榆次老城曾是古代中國大地上極平凡的一座古城，然而，它今天卻極其耀眼。這就是坐落在山西太行山下，徐水之畔的榆次老城。榆次歷史久遠，西周時即有陳說。榆次老城現佔地100萬平方米，古建築群和園林建築面積達到60萬平方米，集古民居、古城牆、古縣衙、古寺院、古街道、古商鋪等人文景觀和山、水、林、泉、瀑布自然景色為一體。這裡不僅有獨特的人文和自然景觀，美食也是不容錯過的，以下是給大家分享的特色榆次美食。
榆次豆腐腦
榆次"三寶"之一的豆腐腦，歷數百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛。榆次豆腐腦的奇特之處，在於材料和"打滷"。滷是以上等的粉條、黃豆、澱粉及各種調料煮制而成的滷汁。吃的時候先將一勺腦豆腐盛入碗底，澆上粉條、黃 豆、滷汁，再放上火鍋裡的丸子、肉片、油炸豆腐片，再滴幾滴香油。真是色澤微褐，香氣四溢，令人流連忘返，尤適於冬季食用。
榆次灌腸
榆次灌腸具有濃厚的地方特色，是榆次的“三寶”之一。榆次灌腸分紅、白兩種。紅灌腸用鮮豬血與面知成；白灌腸不用豬血，故呈灰白色。灌腸用蕎麵蒸制而成，形狀大小與燒餅相似，中間稍厚，四周略薄。灌腸入口爽利而筋，味烈，素淡開胃。既可冷食，也可熱炒，真是別有一番風味。
魚羊包
魚羊包被稱為是一個漢字造就對“中華名小吃”，魚羊包是用新鮮魚肉，新鮮羊肉，家傳老湯及多種調味作料混合製作而成的肉陷食品，其配膳獨特。營養合理。製作精細。滋味鮮美。皮包餡嫩。
德盛園“頭腦”
“頭腦”是一種時令性滋補營養小吃。榆次的“頭腦”最早，相傳是根據明末清初山西著名人士傅山先生“八珍湯”的配方和工藝製作的。榆次城內南馬道街有座古廟，名為“大乘寺”寺內建有藏經樓。民間傳說，藏經樓落成後，傅山先生和其母曾在此住過一段時間。居住期間，因母年高體弱，為孝敬高堂老母，傅山研製了用四種原料配製而成的“四物湯”即“頭腦”讓母親每日早晨服用，後增補改進，又增加四種原料，成為八種，俗稱“八珍湯”。後傳入民間，成了廣大群眾喜愛的滋補食品。在清代，榆次市面有數家店堂經營“頭腦”，其中衙門街“德盛園”最為有名，堪與太原“清黃芪、黃酒糟、煨面、良姜為主體，醃韭菜為引，食用時佐以“銷麥”“帽盒子”等麵食，具有軟、綿、香、甜熱的特點，而且無腥味，食之可口，益氣調元，活氣健胃，滋補虛勞虧損，是強身健體、益壽延年的佳品。
榆次老城曾是古代中國大地上極平凡的一座古城，然而，它今天卻極其耀眼。這就是坐落在山西太行山下，徐水之畔的榆次老城。榆次歷史久遠，西周時即有陳說。榆次老城現佔地100萬平方米，古建築群和園林建築面積達到60萬平方米，集古民居、古城牆、古縣衙、古寺院、古街道、古商鋪等人文景觀和山、水、林、泉、瀑布自然景色為一體。這裡不僅有獨特的人文和自然景觀，美食也是不容錯過的，以下是給大家分享的特色榆次美食。
榆次豆腐腦
榆次"三寶"之一的豆腐腦，歷數百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛。榆次豆腐腦的奇特之處，在於材料和"打滷"。滷是以上等的粉條、黃豆、澱粉及各種調料煮制而成的滷汁。吃的時候先將一勺腦豆腐盛入碗底，澆上粉條、黃 豆、滷汁，再放上火鍋裡的丸子、肉片、油炸豆腐片，再滴幾滴香油。真是色澤微褐，香氣四溢，令人流連忘返，尤適於冬季食用。
榆次灌腸
榆次灌腸具有濃厚的地方特色，是榆次的“三寶”之一。榆次灌腸分紅、白兩種。紅灌腸用鮮豬血與面知成；白灌腸不用豬血，故呈灰白色。灌腸用蕎麵蒸制而成，形狀大小與燒餅相似，中間稍厚，四周略薄。灌腸入口爽利而筋，味烈，素淡開胃。既可冷食，也可熱炒，真是別有一番風味。
魚羊包
魚羊包被稱為是一個漢字造就對“中華名小吃”，魚羊包是用新鮮魚肉，新鮮羊肉，家傳老湯及多種調味作料混合製作而成的肉陷食品，其配膳獨特。營養合理。製作精細。滋味鮮美。皮包餡嫩。
德盛園“頭腦”
“頭腦”是一種時令性滋補營養小吃。榆次的“頭腦”最早，相傳是根據明末清初山西著名人士傅山先生“八珍湯”的配方和工藝製作的。榆次城內南馬道街有座古廟，名為“大乘寺”寺內建有藏經樓。民間傳說，藏經樓落成後，傅山先生和其母曾在此住過一段時間。居住期間，因母年高體弱，為孝敬高堂老母，傅山研製了用四種原料配製而成的“四物湯”即“頭腦”讓母親每日早晨服用，後增補改進，又增加四種原料，成為八種，俗稱“八珍湯”。後傳入民間，成了廣大群眾喜愛的滋補食品。在清代，榆次市面有數家店堂經營“頭腦”，其中衙門街“德盛園”最為有名，堪與太原“清黃芪、黃酒糟、煨面、良姜為主體，醃韭菜為引，食用時佐以“銷麥”“帽盒子”等麵食，具有軟、綿、香、甜熱的特點，而且無腥味，食之可口，益氣調元，活氣健胃，滋補虛勞虧損，是強身健體、益壽延年的佳品。