1.

芹菜葉洗乾淨,拿菜刀稍微切碎一下,不用切得很碎。盛到大碗裡,灑少許精鹽,拌勻靜置五分鐘。

2.

這時候可以看到芹菜葉醃出了水分,再加少許清水,加入麵粉用筷子攪拌均勻。

3.

電餅鐺或者炒鍋加油燒熱,把芹菜葉面糊倒入,攤成薄層。

4.

中火煎制幾分鐘,來回翻面,使兩邊都煎均勻。

1/9

準備好需要的食材。40克的芹菜葉就是一整棵芹菜的葉子就夠了。

2/9

芹菜也洗淨後放入盆中，倒入開水，用筷子攪拌焯1分鐘，等葉片泡軟。

3/9接著攥幹水分切成絲備用。

4/9

150克的玉米麵混合30克的白麵，再加入一小勺泡打粉。加入少許的白麵，可以讓玉米麵更容易成團，但白麵不能放多了，多了就容易過粘。混合後放入一個雞蛋，用筷子攪拌成結塊狀態。

5/9

接著放入切好的芹菜葉，邊攪拌邊放入溫水，直到混合物凝結成團。

6/9

捏成大小差不多的玉米團，之後坐熱電餅鐺。

7/9

在電餅鐺裡刷上一層油，放入玉米團，按扁後選擇餡餅檔位。

8/9

大概4分半-5分鐘的時間，表面金黃即可出鍋。

1.摘下的芹菜葉沖洗乾淨後，放水裡浸泡十分鐘以上，可以有效去除殘留在葉子上的農藥以及雜質，吃起來更放心。

2.麵粉里加入雞蛋和適量的清水，攪拌成麵糊糊。在麵糊糊里加入鹽和花椒粉調味，增加口感。

3.芹菜葉瀝乾水分，切成碎末，放入麵糊糊裡。

4.攪拌均勻即可。

5.平底鍋中少許油，舀一勺芹菜麵糊。（煎餅烙得薄一些更好吃）

6.烙

至兩面金黃就可以出鍋啦。