龍利魚韭菜水餃的做法

材料：面一斤二兩左右，龍利魚肉一斤，韭菜三兩，料酒兩湯匙，海鮮醬油一湯匙，鹽少許，玉米油兩湯匙。

做法：

1、面和好，擀成餃子皮。

2、龍利魚肉剁成肉泥，加入料酒、醬油、鹽和玉米油，攪拌好，韭菜切碎最後放入。

3、包好後清水煮10分鐘即可。

龍利魚與以下食物相剋：

1、龍利魚+山楂：一起吃時會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，導致腹疼，嘔吐、噁心等。

2、龍利魚+綠豆：綠豆含有大量維生素B1，魚卻包含會破壞維生素B1的酶，兩者搭配一起吃，也許會使維生素B遭受破壞。

3、龍利魚+番茄：兩者一起吃，番茄中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用，進而影響人體對銅元素的吸收利用。

4、龍利魚+紅棗：大棗裡包含有機植酸，和含高蛋白的魚同吃，會造成魚肉中的蛋白質凝結成塊，有也許會造成消化不良。

5、龍利魚+毛豆：毛豆含有大量維生素B1，魚卻包含會破壞維生素B1的酶，兩者一起吃可以使維生素B遭受破壞，影響人體對營養的吸收。

6、龍利魚+西紅柿：食物中的維生素c會對銅的析放量產生抑制作用。

龍利魚的營養價值：

1、龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2％，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6％，二十二碳六烯酸(DHA)有助於人體腦細胞的生長髮育和防止心臟病及多種疾病的發生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2％。

2、龍利魚魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及癒合。

3、龍利魚的魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

做龍利魚餃子時可以加入蔥和韭菜進行調餡。

蔥和餃子具有特殊的香氣，放在餃子裡可以增進風味，龍利魚是葷食，在裡面加入一些韭菜或者蔥可以調節龍利魚的味道，龍利魚中含有蛋白質、礦物質、氨基酸等營養成分，而蔥、韭菜中含有膳食纖維、維生素等營養素，調在一起食用可以增進食物的營養價值。