一：泡椒鳳爪水會黏糊的原因可能有幾下幾種：1：鳳爪上的油沒有去幹淨，導致過多的油脂溶入到湯水之中2：鳳爪沖洗的時間不夠長3：鳳爪煮的時間過長4：煮熟後的鳳爪應該放在冰箱裡，而非常溫儲存二：泡椒鳳爪注意需注意：1.雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。2.調料裡的純淨水也可用涼開水代替。3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了醃製。4.冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可。 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

我 來 回 答！！！

如果泡椒鳳爪的湯變濃稠，說明你做了一份失敗的菜品，在考慮食品安全與身體健康的前提下，趕緊對它say byebye吧。

製作方法大家都會，咱們直接來技術總結吧！

1.處理好的雞爪從中間一分為二，烹煮的時候受熱均勻，也方便食用。

2.煮的過程中，一定要加上鍋蓋小火慢煮，15～20分鐘即可（本人經驗所得，如果超時，雞爪表皮已破，可直接改做“雞爪湯”）。

3.煮好的雞爪，多清洗幾遍，不然泡製的時候湯會渾濁，影響口感。

4.清洗好的雞爪放入準備好的冰水中，可使雞爪的口感更緊緻。

5.泡製好的雞爪，用保鮮膜封好，靜置12小時即可食用。

掌握以上5步，美味Q彈的泡椒鳳爪就能完成。

我來回答這個問題可能沒有其他的樓主回答得那麼透徹，只能在有限的認知裡談談自己的看法

主料：雞爪子

配料：泡椒、花椒、八角 、姜、食鹽、白醋、味精

第一步：雞爪清洗乾淨，剁掉指甲。也可以在雞爪的中間切一刀，一分為二，吃的時候更方便啃。

第二步：純淨水燒開後，放入料酒、鹽、花椒、八角，繼續煮五分鐘左右（可以用哪個筷子戳一下試試軟硬），不宜太軟，煮久了也會發黏。

第三步：仔細清洗煮好的雞爪，一定要洗乾淨，充分去掉油脂，否則還是會發黏哦！這一步非常重要。

第四步：用適量的開水泡一下薑片、花椒和泡椒。

第五步：放入雞爪、白醋、泡椒水、鹽、味精，約莫需要浸泡四小時，這期間攪拌，可以更加入味兒哦！

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。