硫磺為黃色固體或粉末，有明顯氣味，能揮發。作為易燃固體，主要用於製造染料、農藥、火柴、火藥等。醫學專家稱，硫磺熏製食品會發生一系列化學反應，容易對人的腸胃造成一定的刺激，若經常食用這類食品，將會大大有害人體健康。如果食用的是被工業硫磺燻過的食品，會對人的神經系統造成損害，輕者會出現頭昏、眼花、全身乏力等症狀。長期食用，則會導致眼結膜炎、面板溼疹等，嚴重的還會影響人的肝腎功能。

被硫磺熏製的生薑，看起來又白又亮的一般都是燻過的，正常的生薑都是深黃色的，燻過的賣相要好的多另外，燻過的生薑會有硫磺味。而且熏製過的生薑表皮容易脫落，正常的生薑能儲存數月，燻過的生薑只要幾天就會開始腐爛，燻生薑主要是應一些二道販子的要求，燻後生姜的外表會變得發黃變亮，憑這個美麗的外表，既好銷售，還能賣個好價錢。

那應該不是搞破壞應該是故意的吧，用硫磺燻姜只會讓姜更美觀漂亮，但是對人體有害，所以猜想是故意的但是就良心問題了，下面是硫磺燻姜的做法，和影響

在買生薑的時候，大家都喜歡挑選色澤光鮮的，雖然價格貴了點，但是總覺得這樣的生薑比較新鮮，做起飯菜來也更可口。可這些外表光鮮的生薑很可能是用硫磺熏製出來的，也叫硫磺姜。

在西安朱雀農產品交易中心的生薑區，每家店內都擺放著兩種顏色不同的生薑，一種顏色發暗、一種顏色呈淺黃色，看起來很水嫩。這位老闆說，並不是生薑品種不同，而是顏色鮮豔的生薑經過了硫磺的“美容”。

用硫磺熏製生薑是生薑二道販子的要求！用硫磺燻過生薑後，生薑色澤變得更光鮮，外表會變得發黃變亮。憑這個美麗的外表，生薑既好銷售，還能賣個最少八塊錢一斤的好價錢。

等到嗆鼻的硫磺濃煙散去後，生薑批發商開始一袋袋的向三輪車上裝貨。有市場管理人來檢查時，他們會偷偷地把燻生薑的硫磺藏起來，很難被抓到！

事實上，硫磺主要用於製造染料、農藥、火柴、火藥等，如果用硫磺來熏製食品，食品與硫磺會發生化學反應。醫學專家稱，被硫磺熏製的食物具有較強的毒性，一旦食用不僅會刺激人的腸胃，還會對人的神經系統造成損害，輕者會出現頭昏、眼花、全身乏力等症狀。長期食用，則會導致眼結膜炎、面板溼疹等，嚴重的還會影響人的肝腎功能。

人吃了對人體有害的，現在市場上賣的很多幹貨人家都是用硫磺燻過的，買的時候用鼻子聞一下就可以分辨出用硫磺燻過的，一般用硫磺燻過的他會有一種沖鼻的氣味。