先不說利潤的大小，先說你能不能受得了這份苦，每一份工作都不是那麼容易的，早上賣粥，你要很早就起來煮粥，不能讓人家喝隔夜粥，這是不道德的行為，粥煮好後你還要裝好，將一切準備就緒，到有很多上班族或學生經過的路邊擺好攤，位置要好哦，不然很難賣出去。大概估計一下你需要三四點左右起床，如是你能接受這些再來考慮利潤。

這個問題就很寬泛了，要看你想開多大面積的店，什麼樣的裝修檔次，什麼樣的配置！例如：在上海100平米，按低檔裝修，在郊區的低端，不算轉讓費就得10萬了！但是在山東，河南等3 4線城市可能只需要花2-3萬就可以開起來了！總之是幾萬到幾百萬不等，都可以開家砂鍋粥店！建議樓主去請教專家，東莞有家“紅燈籠砂鍋粥培訓”專門幫助創業者開砂鍋粥店，貌似體系挺全的，還教投資，裝修，選址，經營，管理，營銷，全方位的創業指導，可以去看看！

當然，如果你是要在小城市最繁華的地方開，然後店鋪也要裝修高檔的話，那就當我沒說哈。

先說一下我所知道的粥店吧。

記得那是2013年左右，我在沿海城市的一家外資公司上班，做電話銷售。每天早上是9點上班，所以有充足的時間吃早餐。我居住在城中村，那有間粥鋪，生意極好。店鋪狹小，裡面大概只放了四五張小長桌，便空間感覺擁擠。來吃粥的顧客經常找不到座位，只好打包到辦公室吃。

粥鋪裡有兩種粥：白粥和地瓜粥。都是一元錢。然後是配粥小菜0.5元到2元不等，有花生米、脆瓜、青菜、煎蛋、鹹鴨蛋。早餐5元以內就可以吃很好了。至於老闆的成本，除了店租（當然，他店租也不貴，畢竟很小才十幾平方米，那是就一兩千塊），其它的成本就更低了，雞蛋的成本都是幾毛錢。一天有幾百塊錢給你備貨就足夠了。

後來，搬到了其它地方。周邊也有一個粥鋪，大概10平方米左右。裡面還是隻放得下四五張小桌子，這次的粥店老闆與之前不同的是，她增加了很多現炒的菜，例如炒魚乾、木耳炒肉等，不再是隻有小菜配粥，單價也更高了，吃一次至少要六七塊錢。

所以，題主如果想去做粥鋪的話，我覺得可以一試。先開小的粥鋪，畢竟成本不是很高。做生意最怕的就是猶豫不決，考慮多了也許慢慢的你自動就會打消這個念頭。最後一直在後悔中，當初要是開個店，也許就怎樣怎樣了。

最後，還是那就話，有想法就去行動。不成功也可以增加經驗。如果連嘗試都怕，談何做生意？談何要成功呢？