龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。龍蝦是世界上的 大型食用蝦類, 其味道鮮美 、 營養豐富 , 倍受人們 的青睞。

江蘇盱眙小龍蝦是產自泗州城盱眙，含有豐富的營養成分，春季正是盱眙小龍蝦上市的季節，顏色鮮紅，由於蝦紅素的作用，甚至紅的發暗。

點進題裡一看，有人回答了，居然是紅紅辣辣的淡水小龍蝦！我們湛江人，包括兩廣海南地區人愛吃的龍蝦，是海里的青龍、花龍，不是淤泥中養的小龍蝦喔。這種小龍蝦有泥腥味，必須放味重的調料才鎮得住。 這種吃不出原味的東西，我們是不太喜歡的。

現在是春夏之交，不是吃海鮮的最好季節，蝦蟹要秋冬才肥，何況現在是禁漁期。那麼，現在的湛江市面上的龍蝦到底價格怎樣呢？

休漁期後，我到湛江霞山水產品批發市場為大家進行第一次直播，瞭解到龍蝦的價格。一斤兩條的青龍是130一斤，一斤多的澳州花龍是280一斤。雖然是休漁期，但價格並不比春節、元宵貴。因為那個時候年例扎推，海鮮需求量大，所以價格主要是看市場需求了。

說起龍蝦，縱橫哥最喜歡的還是蒜茸蒸。龍蝦必須是鮮活生猛的，蒸出來的肉清甜，帶著海洋的氣息，加上撲鼻的蒜香，一口咬下去太享受了！湛江的農村宴席上，如果有這道菜（一般是龍蝦仔，大的太貴），就說明檔次夠高，你們說是不是？

淡水小龍蝦的話，這個無疑是去產地湖北潛江了，哪裡的蝦又好又便宜，最近幾天聽說，那邊的小龍蝦己經掉價掉到了最低谷，3~5錢的小蝦，塘口價己經掉到7.5元了。這個時候剛好是旺季，想過龍蝦癮，去對地方很重要，口味的話，就看個人喜好了。當地湖北主要是以油燜大蝦為主，如果口味不適合，那你就得自帶廚子了。

海水的大龍蝦的話，這個就有點小貴了，最便宜的是波士頓龍，最少也得上百一斤，其他的青龍、紅龍都上二百多三百一斤了。這個要想吃到最便宜，又好的的話，只有自己去批發市場買了，一般的海鮮市場最少要賺你三十塊每斤左右。

還有一種叫做澳洲淡水小龍蝦的，這個目前市面上還沒有，只有十月份以後才上市，屬於稀缺品種，價格200克的從60~80不等，500克以上的，上100多一斤了。