回覆列表
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1 # 知麥烘焙實訓
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2 # 哈嘍好好好147522
這個你要是不會的話，就要去學校學，因為你只有在學校學習了，你才會知道裱花怎麼裱，他的蛋糕胚有哪些。在這裡的話，我就推薦成都新東方烹飪學校，讓你在成都新東方烹飪學校好好學習一下，畢竟這個是大學校，我身邊也有不少的朋友在這個學校學習的蛋糕，感覺確實多有前途的。 成都新東方烹飪學校的在泉校區，是專門針對西點這塊的，只要你去了後，努力學習，你會發現在確實有前途的。
近幾年，西點行業發展的可謂如火如荼，中國在這方面也是不斷地學習外國的經驗、同時也是不斷地嘗試、模仿、以及跟蹤摸索，一路走來經過這些年的不斷變化，終於看到了不錯的景象。特別是在上海這邊的大都市，社會需求量是非常的大，外來的西點師也是非常多。這也促使我們不西點師的學習年齡斷創新、改變。
所以學習西點，做一名西點師，這個是真比較有前途的。
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3 # 甜品師的小糯米
這個你要是不會的話，就要去學校學，因為你只有在學校學習了，你才會知道裱花怎麼裱，他的蛋糕胚有哪些。在這裡的話，我就推薦合肥歐米奇西點培訓學校，讓你在合肥歐米奇西點培訓學校好好學習一下，畢竟這個是大學校，我身邊也有不少的朋友在這個學校學習的蛋糕，感覺確實多有前途的。合肥歐米奇西點培訓學校的在瑤海區，是專門針對西點這塊的，只要你去了後，努力學習，你會發現在確實有前途的。
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4 # 晨曦伊人
好了，看了一下回復基本都是廣告，分享給題主一個蛋糕胚配方，我常年在用。
韓式裱花承重胚配方：
蛋白 3個
砂糖 15g 太古
蛋黃 3個
玉米油 22g 金龍魚
蜂蜜 16g
低筋麵粉 50g
牛奶 35g 德亞
步驟：
1蛋白加砂糖打發至硬性發泡
2蛋黃加玉米油加蜂蜜混合均勻
3低筋麵粉過篩混入步驟2中
4步驟3和步驟1用橡皮刮刀翻拌均勻
注意事項：
1蜂蜜不可以用其它產品代替
2上下火160度30~40分鐘
3 配方是6寸蛋糕胚（大約6個杯子蛋糕）
韓式裱花有分奶油霜裱花和豆沙裱花，奶油霜的話任何蛋糕胚都可以。豆沙裱花的話，小花型或者放的量不多，普通的戚風或者海綿就可以，重油蛋糕的支撐作用更保險，還有最原始的搭配——韓式米糕。