老式的不知道你說的什麼樣。以前我幹過的經歷過，克糝，蒸餾，壓餅，榨油。有液壓壓榨和機械壓榨。液壓的就是用液壓頂。機械的透過齒輪進行加壓出油。東北的大豆出油率大概在百分之十二左右。

中國的榨油工藝，可以說是歷史悠久，源遠流長。 我們的先民們在很早以前食用油就出現在了餐桌上。不過當時只侷限於動物油。等到了漢代就出現了植物油，不過在那個時候人們還不懂得去食用。到了北宋時期，出現了古老的榨油機，也就是木榨，同時也興起了植物油的食用。由於中國是大豆的原產地，所以就催生了中國所特有的大豆榨取豆油的工藝，就這樣熟榨油豆油誕生了。一直到解放的初期,古老的榨油機在中國盛行了700多年。解放以後，隨著革命工業的興起，逐漸的木質榨油機，被先進的機械乃至液壓榨油機所取代。 1955年，中國自主建設的第一家浸出油廠在吉林投產，開啟了中國大規模浸出法制油的歷史。由於浸出法大大提高了出油率，加之可以大規模工業化生產而且節省了大量的勞動力，最大限度的節省了生產成本。雖然口感和風味都大不如壓榨油，但在那個經濟匱乏的年代有了更便宜的油來吃，誰還顧得上口味呢！就這樣，有著悠久歷史的壓榨油，就這樣離開了人們的餐桌！ 改革開放以來，隨著人們生活水平和消費水平的不斷提高，加上諸多食用油及食品安全問題的衝擊，以及人們對美味健康食品的渴望，消費理念發生了改變。於是壓榨油那柔潤自然的色彩，濃濃的油香又回到了人們的記憶當中。說起壓榨油的工藝流程，並不複雜。首先是將大豆經過篩選機精選後，除去了所有的雜質和不飽滿粒兒。然後上炒鍋進行加溫炒制煸香。炒料的火候那可是有講究的，火輕了炒不出大豆那種特有的風味而且出油率還降低了。炒重了，油色發暗，而且還有焦糊的味道。待炒好了，就可以進行壓胚子了，胚子壓好後就可以上榨出油了。出來的油要經過過濾，水化之後，裝罐蓋好，放在室溫下沉澱20天到1個月就可以食用了。 當開啟蓋子，頃刻間滿屋子的油香撲面而來。那自然的香、醇和的香，記憶中的香又回來了！

不知道你說的老式豆油壓榨製作是哪一種，我們家還存著30年前的油坊，壓榨豆油方式是半機械化，對比今天的完全自動化落後好多，主要流程是選用優質黃豆用機器壓扁分裝，然後用煤炭蒸氣爐蒸熟，然後用齒輪傳動的機器壓實，大概15個製作完成之後，裝在同樣是齒輪機械電動豆油壓榨機器上，經過多次反覆擠壓，就會有油順著漏槽流入油桶，製作過程就這些奧，大概講下供大家參考