步驟1 西紅柿，青椒切塊。蔥花準備好

步驟2 鍋里加油，油熱後倒打散的雞蛋液

步驟3 另起鍋加適量油，放蔥花爆香

步驟4 另起鍋加適量油，放蔥花爆香

步驟5 西紅柿有湯汁後加炒熟的雞蛋。加適量鹽和雞精調味

步驟6 再放青椒，炒至青椒發軟後盛出

先把雞蛋打碎放入碗裡，加入少量清水，鹽，攪拌均勻待用。加清水目地是炒出來的雞蛋更嫩。把柿子椒切圈，香菜切節節，起鍋倒入適量的食用油，把雞蛋倒入炒熟馬上倒入柿子椒快速翻炒兩分鐘左右最後倒入香菜，加點生抽，加點蠔油起鍋即可。

用料

雞蛋 3~4個西紅柿 2個

柿子椒 3~4個香菜 2棵蔥 鹽

柿子椒香菜版西紅柿炒雞蛋的做法步驟

步驟 1

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配料切好備用，蔥，柿子椒，香菜，西紅柿等

步驟 2

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雞蛋中略加清水打成蛋液，這樣雞蛋更嫩

步驟 3

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鍋內放油，油熱後放入雞蛋，炒好後盛出

步驟 4

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鍋內餘油放入蔥花，出香味兒後放入西紅柿，炒的時間長一些，類似西紅柿醬就差不多了

步驟 5

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放入之前炒好的雞蛋，略微翻炒

步驟 6

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加入柿子椒翻炒，撒去香菜即可