第一先要說明的是混合的麵糊是需要混合均勻，不然這就會讓糯米餈變得不成型，那麼變硬更不用說了。均勻的麵糊是需要用打蛋器從麵糊中提起來，同時麵糊可以快速的滑落下來，這就說明混合均勻了。

第二要說明的就是把已經混合均勻的麵糊慢慢的倒入到碟子中，然後放入鍋中，再開火蒸麵糊，等到麵糊煮熟，用筷子戳一下看是否有東西粘在筷子上，有就還沒熟。

第三要說明的是要把蒸熟的麵糊用擀麵杖翻轉。反覆的翻轉就可以讓糯米餈變得更加的有彈性，吃起來更帶勁，那麼變硬就不會的了。

第四要說明的是要用一次性手套來包糯米餈，因為只有在水量大的情況下就可以讓糯米餈保持水分，這樣就不會容易幹。

第五要說明的是儲存的方式。儲存的方式是需要把糯米餈密封儲存，同時也可以放在冰箱，不然儲存不當就會導致糯米餈變硬。

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以上就是所介紹的如何才能讓糯米餈不變硬。不變硬就是水分缺少，所以在操作中適量增加水分即可。

用料

糯米果的做法

所有材料混合均勻上鍋蒸熟揉成光滑的麵糰

分成50克一個小劑子，包上自己喜歡的餡

裹上自己喜歡的外皮粉就好了～顏色清新，內含美味～

獨家秘製爆漿巧克力餡，沒有令人討厭的香精味，有的只是微苦回甘的香醇～

橘子大福，清爽甘甜，時尚小資甜品～下午茶最適合不過～

驢打滾 還是記憶中的味道～

顏色清新 內涵豐富，營養美味，口味豐富多樣

好看又好吃，不含保軟酶，不會短時間變硬。

親測～用到的材料糯米粉120g，玉米澱粉40g，牛奶170g，糖40g，黃油30g,把上述除黃油以外的材料混合攪拌至無干粉狀，上鍋蒸20分鐘（必須是水燒開再放入蒸）中途開鍋攪拌一次，

蒸出鍋將融化好的黃油液倒入，稍待溫度到手能承受套上一次性手套將黃油液與糯米糰完全融合，

用來做皮或餡都可以，軟軟的熱時還能拉絲，

個人喜歡用來製作麻薯歐包的Q心部分，

做皮的話還需要準備熟粉防粘手，除此，

將前述材料裡的玉米澱粉換成同等量木薯粉，

黃油量60g,糯米糰製作做法相同，這個用來作皮，最後做成雪媚娘，軟軟的糯糯的