香辣蟹鉗

用料 ：蟹鉗、青椒、京蔥、乾紅辣椒、薑片、蒜丁、五香粉、椒鹽、黑胡椒、鹽、生抽、蠔油、油、料酒

做法：

用刀面把蟹鉗敲裂，開水焯3分鐘，拿漏勺不停的翻（有的輕輕一拍就開了，有的比較硬朗要多拍幾下）

撈出、沖洗乾淨、瀝水

熱鍋熱油（油不用燒的很辣 冒煙就行了）下薑片、蒜丁、京蔥、乾紅辣椒放生抽、鹽、料酒、黑胡椒粉、五香粉、椒鹽、蠔油最後放青椒 炒勻

下蟹鉗炒勻（基本夠鹹了）完成

對於我這種愛吃的人來說，螃蟹怎麼做都好吃，清蒸、醬爆、香辣螃蟹，紅燒螃蟹，還有咖哩蟹，都很好吃，就是對於我這種手殘檔來說，好吃不好做，而且螃蟹清理也很麻煩，所以平常也不怎麼吃

談食者、談食、以食會友！

食材用料：

蟹鉗、姜、蒜、醋、精鹽、白砂糖、醬油、黃酒

步驟做法：

1、將蟹鉗洗乾淨，用刀拍一下蟹鉗裂碎好入味，姜切絲5片、蒜五瓣切片、拿一個空碗放入陳醋2勺、精鹽4克、白砂糖2克、醬油2勺、黃酒4勺， 加入小半碗清水拌勻，備用。

2、鍋熱倒油，油熱下蟹鉗，爆煎炒一下，放生薑、蒜、蟹鉗變紅色，倒入調好的紅燒醬汁。

3、、等水開了以後，翻炒一下，可嘗一下味道（如果味道稍淡可在加入鹽、醬油，水少可再加一點水）

4、翻炒，大火收汁。即可裝盤

1、 蟹鉗要拍碎，要入味，鹽、醬油等分兩次加，可以跟入味一點，有些地方的人不願意放糖，可以不放，自己調節，黃酒、醋是用來去腥的，所以一定要放

食材用料：

蟹鉗、洋蔥、幹辣椒、姜、蒜、辣椒醬、耗油、黃酒、香芹

步驟做法：

1、螃蟹洗淨拍碎，洋蔥洗淨切絲，幹辣椒、姜蒜切末

2、鍋熱倒油，油熱下蟹鉗，爆煎炒一下，變紅色，下入洋蔥、幹辣椒、姜、蒜爆香，再放入兩勺辣醬炒一小會兒，與蟹鉗翻炒均勻

3、再放入耗油、黃酒、香芹、翻炒均勻，熟就，即可出鍋。