1/6發麵

2/6羊肉剁成肉餡或者直接打成肉餡

3/6胡蘿蔔洗淨擦絲

4/6將擦好的胡蘿蔔絲與肉餡拌在一起，加入蔥，鹽，調料拌勻

5/6將發好的面擀皮，包入胡蘿蔔肉餡

6/6大火蒸15分鐘

主料

牛肉餡一斤 胡蘿蔔四斤左右

粉條二兩 蔥姜適量

清油四勺 胡椒粉，花椒粉適量

鹽，味極鮮適量 蠔油一勺

小麥麵粉發麵約三斤

甘肅臨夏:河州包子的做法步驟

1. 取麵粉約三斤，加酵頭老面發麵，至鬆軟體積增大兩倍以上（我是在暖氣旁發了一晚上）

2. 胡蘿蔔刨細絲， 大蔥兩棵切碎，姜，粉條均切碎備用。鍋裡放清油燒熱，胡蘿蔔絲倒入油鍋熬製，八成熟時，調入:花椒粉，鹽。

3. 另拌牛肉餡:放入蔥姜，鹽，胡椒麵兒，花椒粉，味極鮮。拌勻

4. 將牛肉餡，熬製成的胡蘿蔔，以及碎粉條，加入清油、適量蠔油，一起拌勻

5. 和麵，製劑，擀皮，包製成。

6. 蒸熟，完工!

鮮肉包子餡就先用肥瘦肥七瘦三的肉仔戲之後加入鹽，味精，雞精，胡椒粉，姜米使勁產，做朝著一個方產到和很黏手之後，然後再加一點蔥花拌勻就可以用了包包子