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1 # 津漂青年
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2 # 河南小老弟
準備食材：
豆腐皮300克，胡蘿蔔，洋蔥，香菜，辣椒麵
具體做法步驟如下：
豆腐皮對摺一下，切成細絲。
2.鍋內加水燒開，把豆腐皮下入鍋中，煮1分鐘。
3.豆腐皮煮好以後，撈出，放入涼白開水內，過涼備用。
4.洋蔥和胡蘿蔔切成細絲，香菜切成小段。
5.鍋內加入適量的油，燒熱，稍微放涼後，倒入裝有辣椒麵的碗內，做成辣椒油。
6.盆內裝入豆腐皮，胡蘿蔔絲，洋蔥，加入一小勺鹽，適量的味極鮮和醋，加入兩勺辣椒油，攪拌均勻。
7.攪拌均勻以後裝盤，撒點香菜點綴一下，就可以上桌啦！
溫馨提示：
豆腐皮煮的時候要注意火候，不要煮太久。
胡蘿蔔如果不喜歡吃生的，也可以焯一下熱水。
辣椒油等調味品的量，可以根據個人口味新增。
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3 # 津門吃貨
豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
鮮豆皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。含有豐富蛋白質和鐵、鈣、磷、鎂等多種營養元素，濃縮了黃豆中的精華，長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力，可增進骨骼發育，是豆製品中的營養冠軍。
迴歸正題
做菜方面冷盤居多，能保持豆皮的原有豆香和營養價值，推薦選擇和黃瓜 香菜 木耳 胡蘿蔔 芹菜 青椒這幾類一起涼拌或選擇喜好新增
鮮豆皮燴菜可以選擇燉肉類，加在燴菜裡，豆皮吸收肉的香味，同時肉菜裡也有豆皮的鮮香，營養也很豐富，推薦幾樣可以一起燴菜的食材，寬粉條 土豆 麵筋 凍豆腐 豆角 土豆
建議不要和味道較重的食材搭配鮮豆皮，那樣會影響豆皮的鮮香和豆香，比如海帶 香菇
希望這個介紹能給你帶來幫助，能做出一道適口佳餚
你好，至於鮮豆皮的吃法各地有不同的做法，我老家河南的一般的吃法就是和青椒一塊炒著吃，再往北就是涼拌吃的比較多，切成絲和香菜一塊拌也挺好吃。還有就是和絲瓜一塊做湯，特別好吃。