沒有食品新增劑就沒有現代食品工業。只是華人把食品新增劑玩壞了！認為食品新增劑就像廚子手裡的鹽一樣，都是憑經驗，憑感官，甚至是心情去放，殊不知這種發自國外的玩意是要嚴格按照配比用量來新增的。

食品新增劑當然能放，按標準投放即可，但就怕為了食品外觀、口感、保質而亂放超標投放，所以必須加強食品安全的監管，正常合理使用食品新增劑。

這要看您是準備做什麼樣的食品了，是做自做自吃的食品，還是工業加工的食品了。　

自做自吃的食品，比如紅燒肉、饅頭類似這些食品時，不放食品新增劑，也能達到咱們想要的狀態。　　

工業加工的食品，要求食品能便於加工，利於儲存，方便運輸，物美價廉等等，在這些硬槓槓的要求下，就必須使用一些東西來保證這些前提。這些東西就是食品新增劑，有了它們才使我們的生活發生了巨大的變化。首先古人為了讓食品長久的儲存，肉菜水果除了鮮食外，想長期儲存基本就是利用醃製，乾製等狀態來儲存。而我們現在可以在保持良好口感的情況下，保持更久的時間。比如把肉製品加工成火腿腸以後，在價格親民的情況下，保持了較好的口感。然後原來食品的品種較為單一，現在食品的品種極大的豐富。比如孩子喜歡吃的果凍、老少皆宜的冰激凌、各種口味的飲料，這些都豐富了我們的日常生活。最後，食品新增劑在保證食品口感的同時，擴大了食品的來源，壓低了食品的價格，保證了食品的供應。比如傳統的中國火腿就是宣威和金華火腿，誰能在吃泡麵的時候輕輕鬆鬆吃點這倆火腿。除了口感和習慣以外，最大的可能就是價格因素了。再比如蘋果，原來基本就是鮮食，現在有了蘋果醬，蘋果汁飲料。大家如果有興趣可以在家裡試製一下蘋果汁，在不放食品新增劑的情況下放它了1天。告訴一個完全不知情的人，看其是否能沒有心理障礙的喝下它。其難過的色澤和狀態，讓不明就裡的人都難已接受。上下兩張圖，您更願意喝哪張圖中的蘋果汁？