雲南是野生雞樅的主要產區，像雲南的師宗、羅平和馬龍等鄉鎮都盛產雞樅。雞樅的吃法也有很多種，可以炒、煮、煲湯和炸成雞樅油等，可無論怎麼烹飪，它的味道都很鮮。

下面就來分享我個人覺得健康美味的一道雞樅粥的製作方法和步驟，希望朋友們喜歡。

需要食材： 大米適量、豬肉末適量、雞樅3朵、食用油適量、食鹽適量、小蔥1根、料酒一點點

製作步驟：

步驟1、大米淘洗乾淨後放入砂鍋中，加入較多的清水，開始熬煮。

步驟2、在煮米的時候，雞樅洗淨切丁（隨你怎麼切），豬肉洗淨剁成肉末，小蔥切成蔥花備用。

步驟3、豬肉末中加入一點點料酒、食鹽和適量的食用油抓勻醃製10分鐘。

步驟4、米煮至沒有軟爛時，倒入雞樅丁、加入食鹽，大火煮開後關小火繼續熬煮。

步驟5、10分鐘後，倒入肉末快速攪散，蓋蓋再熬2分鐘就可以關火盛出，撒上蔥花即可食用。

雞樅菌雞樅系野生食用菌之王，其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國曆代都稱讚白蟻雞樅菌美不絕口，營養豐富。雞樅具有較高的藥用價值，現代醫學研究發現，雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。

雞樅菌燉肉的做法步驟講解

主料：五花肉500g，雞樅菌50g

輔料：花椒適量，桂皮適量，八角適量，雞精少許，蔥適量，十三香適量，白糖適量，姜適量。

1、準備五花肉，最好是三層的

2、切成1釐米大小的方塊

3、五花肉放入開水中焯水後撈出

4、鍋中加適量的油，放入八角、桂皮、花椒、1勺白糖，炒至白糖呈褐色時放入肉塊

5、放入五花肉、蔥、姜後翻炒至五花肉均勻上色

6、加水沒過五花肉，放入十三香，大火燒開後改中小火燉40分鐘

7、野生雞樅菌，用涼水提前1小時浸泡

8、泡好的雞樅菌用清水沖洗乾淨

9、五花肉湯汁快收干時放入雞樅菌再燉10分鐘，而後出鍋！