我有靠譜答案。

扁粉菜是安陽名吃，我個人建議，如果自己吃的話直接熬骨湯就可以了，不需要豬骨濃湯寶。當然，如果你是對外賣的話，降低成本，可以適當放一些，提升湯的純度跟香度。

豬骨濃湯寶是一種國家允許的新增劑，所以說請按照嚴格的比例投放是一點問題都沒有了。有些商家為了讓自己的湯味更出色更香，從而過量使用，這樣導致顧客可能會有潛在的健康風險，特別是對腎臟，肝臟的危害更大。

所以我個人還是建議直接熬骨湯，扁粉菜的骨湯是真正的純骨湯，不需要什麼香料，主要是突出它的一個鮮純綿柔。熬製的時間足夠長就可以了。下面說一下在家吃扁粉菜的簡易做法。

豬骨一根。先浸泡到清水裡，把血水浸泡乾淨。然後把豬骨砸開，冷水下鍋，加薑片料酒，大火燒開，焯水兩分鐘，撈出清洗再用。

豬骨重新下鍋。加薑片料酒。白芷，白扣，山奈，砂仁，香葉。大火燒開後撇去浮沫，轉小火，熬製6個小時以上就可以。在家的話，我建議使用微燉鍋，這是一個很好的熬湯工具，如果沒有的話高壓鍋也可以，否則的話時間較長。

骨湯一定要熬製，時間足夠，用當地話說就是湯口味夠綿。這樣的豬骨湯才算好。

粉條事先泡軟。青菜時先洗淨切段。豬血切片，冷水下鍋加料酒花椒，焯水一分鐘撈出洗淨。

鹽，辣椒油，蔥油準備好。你也可以準備點豬雜什麼的，這就是葷的扁粉菜也很好吃。

豆腐切成片，焯水一分鐘撈出待用。

我得先燒水，把粉條煮軟，放入碗中。

水倒掉以後，放入湯。把豬血豆腐，青菜熟以後，把粉條放入煮一下。

加鹽，辣椒有蔥油，蔥花。就可以吃了。