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1 # 永不放棄285011201
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2 # 合肥老李
思路很好,現在很多零售業都在嘗試用智慧機器人逐步代替人工操作,用無人售貨機販賣早餐符合零售業這種大的趨勢潮流,可以探討。
其優點和前景不再贅述,在此僅分析一些短板和亟待解決的具體問題,以供研究者進一步完善和最佳化:
第一,華人吃飯講究熱食,早餐更不例外。那麼首先,販賣早餐的無人售貨機要具備加熱和保溫功能,否則僅僅售賣麵包、礦泉水類似冷食,在中國是沒有市場的。
第二,中國飲食文化博大精深,即便是早餐也是有著很強的地域特徵和豐富性的。北方人愛吃煎餅果子,西北人愛吃麵條,南方人則可能又更喜歡餛飩。有的人希望多放辣,有的人則要求不能放蔥,有的人無醋不歡。等等,一方面這種多樣化、非標準的個性需求,對無人售貨機的要求會非常的高甚至很難滿足,另一方面各種食品的烹飪方式和烹飪要求也是大相徑庭的,一個小小的機器無法實現如此多樣的功能。所以,現階段無人早餐售貨機即使上市,最大可能仍是隻提供少數幾個簡單的相對標準化一點的SKU,比如一次性杯裝豆漿、牛奶及包子、麵包等。但產品豐富性的不足,無疑對產品推廣是有著巨大障礙的。
第三,無人早餐售貨機如果推向市場,其目標客戶應該是上班族,那麼其投放地點有兩處可能:一是城區市政道路旁,類似於現在早餐車的分佈投放;二是寫字樓的大堂或工廠區的入口附近,以某特定區域上班人群為物件。
但問題在於:市政道路投放此類售貨機,一是可能受到市政管理部門的限制,二是露天環境下機器損壞機率高維護成本大,三是須解決穩定持續供電問題;而在寫字樓或工廠區投放此類售貨機,可能會遭到一部分物業管理或工廠方的拒絕,擔心會影響辦公區域秩序及衛生,另一部分即使允許,毫無疑問會收取一筆不菲的場地費或者管理費,大大增加早餐無人售貨機的運營成本。
第四,早餐食品講究的就是新鮮,即現做現吃,保質期均較短。說白了,可能這些食品如果半天下來仍未售出,則就需要作報廢處理,否則不僅影響客戶消費體驗,還會有食品安全風險。如此一來,損耗浪費太大,市場投放風險太高。所以,我們身邊常見的多是飲料類、零食類自動售貨機,其保質期能保證幾十天甚至幾個月,商品週轉損耗相對較小。
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這個一般的售貨機廠家都可以實現這個功能,買售貨機一定要買靠譜的廠家生產的售貨機,小廠家的一般都是貼牌生產的,技術也不到位,不靠譜。