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1 # 大力shuo美食
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2 # 酷酷的小狐狸
蘑菇類最喜歡吃的就是金針菇,別的菇類適合燉湯,才能將鮮味激發出來,唯有金針菇,可涼拌,可炒菜,可做湯。
1、金針菇切掉根部,清洗乾淨,撕開,沸水下鍋,焯燙一分鐘,撈出後過涼,瀝乾水分,放入盆中。
2、蔥蒜切末,撒入金針菇上面,加少許生抽,胡椒粉,鹽,糖。小米辣和幹辣椒段切段。
3、鍋中放多一點油,油熱後下小米辣,幹辣椒段,花椒,小火煸炒出香味,澆到蔥蒜末上,攪拌均勻後即可食用。
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3 # 輝姐小廚房
蘑菇做涼拌種類很多,常見的涼拌金針菇,平菇,杏鮑菇,茶樹菇呀等等都可以,拿來做涼拌這些菇類的都必須要用開水煮下
蘑菇菌類很受大家喜愛,不光是涼拌,拿來炒肉呀,清炒,或者是煮湯,都是特別可口,一般像下火鍋吃的比較多,
像是我們在沿海城市天氣比較,喜歡下點肉片煮蘑菇湯,買排骨或者大骨煮一鍋湯下火鍋吃,裡面放蘑菇味道隔外鮮美!
蘑菇營養也好,豐富蛋白質,健脾開味,有助於人體膽固醇,降血脂,積食了等等一些好處吧
推薦一種杏鮑菇涼拌做法
洗乾淨,鍋裡水開放進去蒸五分鐘,放涼,在一條一條撕開,擠出水份,放盤子裡備用
配料
蔥薑蒜切碎,切幾個小米棘
準備一個碗,配料放進去,往裡面到涼拌醬油,陳醋,少許鹽,雞精,白糖,花椒油,辣椒油,攪均勻
大力分享:
用料:扁豆 80g 杏鮑菇 200g 其他菇菇 隨意 橄欖油 2大勺 白醋 1大勺 蜂蜜 1/2小勺 芥末碎 1/2小勺 大蒜末 一半 鹽 少許 黑胡椒 少許 蝦仁 150g 檸檬汁 少許 西洋松露油 少許 義大利香芹 少許
做法
第一部。洗扁豆,倒入4~5倍的水。沸騰後蓋上蓋子加熱12~15分鐘
第二部。倒入少量橄欖油,煎香蘑菇絲兒,加點鹽。大火,翻面兒,煎到變色
第三部。調味汁兒,調汁兒。
第四部。芥末和蜂蜜像右邊那麼多,勺子為大勺。
第五部。扁豆煮好濾掉水分,加入蘑菇,加入調味汁,嘗味道,視情況加鹽,加黑胡椒
第六部。根據您的喜好,加入歐芹,蝦仁、檸檬汁和松露油等也很好吃。
最後一步。 分成小份,裝盤。