參龜湯的製作材料：

主料：甲魚600克,羊肉(瘦)200克

輔料：當歸10克,黨參15克,枸杞子10克,冰糖5克

調料：大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,味精1克,鹽5克,豬油（煉製）70克

參龜湯的特色：

此湯肉質細嫩,鮮味醇厚,最宜冬季食用

教您參龜湯怎麼做，如何做參龜湯才好吃

1.將羊肉洗淨,龜肉入沸水中氽一下,撕去表面黑膜,斬去腳爪,龜肉,羊肉入清水鍋內煮沸二三分鐘後取出,用清水漂洗二三次,用刀切成2.5立方厘米的塊.

2.黨參,枸杞,當歸去淨灰渣,加工成片,裝入袋內封住口.

3.炒鍋置大火上,下油燒至七成熱,放入龜肉,羊肉煸炒至變色時,加料酒,再煸炒收幹水分,放入砂罐內加清水,中藥袋,冰糖,蔥,薑片煮沸,然後移至小火上燉至軟爛, 再加入枸杞燉10分鐘,揀去姜,蔥,中藥袋,加味精,胡椒粉調好味即成.

參龜湯的製作要訣：

忌用銅器煮食

小帖士-健康提示：

參龜湯以龜肉和羊肉為主料,配以益氣養血的黨參,當歸身,枸杞子,共奏雙補氣血之效,適用於氣血不足諸症。熱症咽喉痛,尿黃者不宜食用

小帖士-食物相剋：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

黨參：不宜與藜蘆同用。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。