豬腳姜屬於粵菜，是廣東的一道傳統名菜，深受廣東人的喜愛，在廣東，當產婦產下寶寶後，家裡就為產婦準備一大盤豬腳姜醋，今天我們來分享一下這道豬腳姜，有興趣的寶媽可以試試哦。

材料：豬腳半個（喜歡吃瘦肉選前腿，喜歡吃肥肉選後腿）、雞蛋3-5個、老薑2塊、甜醋1瓶（這個超市可以買到）。

做法：

1.將雞蛋放入水中，煮熟剝殼備用；

注意事項：

1.產後1-2周建議產婦以清淡、營養合理搭配為主，這段時間如果大量進補，容易造成產婦飲食太過油膩，導致上火、便祕、堵奶等問題的發生，可以考慮在產後第3周選擇這道豬腳姜醋。

2.如果是體質燥熱的產婦，夏天建議少吃為宜。

3.如果是有胃病的產婦，建議少吃或不吃，因為大量的醋會刺激胃酸分泌，影響產婦身體的恢復。

除了坐月子，豬腳姜醋特別適合在寒冷的冬天吃，對於體虛畏寒的人來說，滋補的豬腳姜醋，一碗濃濃的湯汁，軟滑Ｑ彈的豬腳，糯糯的老薑和彈牙的雞蛋，在這樣一波一波強冷空氣來臨的時候，絕對帶給你一種溫暖的幸福感覺！那下面來看看豬腳姜怎麼做吧！

材料：豬腳、雞蛋、姜、致美齋甜醋、陳醋。

做法：

豬腳姜可以活血暖身，能補氣血，促進子宮收縮，幫助排惡露，也有催奶效果，而且豬腳含有不少的鈣質，與醋同煲能將豬腳鈣質融化，產婦吃了也能補充一定的鈣質。冬天吃更能補氣活絡、驅寒祛風。一般是產後兩週開始吃，每天吃2～3頓。

下面說說豬腳姜的做法:

食材:豬腳500g、雞蛋6-8個、姜200g，甜醋1～2瓶，冰糖適量（雞蛋跟姜看個人喜好，可多可少。如果喜歡辣一點，姜可以放多一點，甜醋我一般用的是海天添丁甜醋！）

做法:1、雞蛋煮熟，剝殼備用！

3、豬腳清洗乾淨，焯水。變色後撈出再次清洗，瀝乾備用。

美味的豬腳姜就做好啦，豬腳姜量比較大，吃不完的煮開後晾涼就行。每次吃之前煮開後再吃，煮的時候要攪拌一下以免粘底。泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。

那麼，坐月子吃的豬腳姜醋怎麼做呢？

1.把材料準備好: 豬腳一整個，買的時候讓小販燉小塊；添丁陳醋一瓶；冰糖或者黃片糖半斤；老薑1斤；雞蛋5個。

2.豬腳洗乾淨後用開水燙出浮油，沖洗乾淨；姜清洗乾淨，稍微拍一下，去不去皮都可以；雞蛋煮熟剝殼。

3.砂鍋內清水煮開，放入豬蹄、姜、鹽，煲1個小時；然後倒入添丁陳醋和冰糖，小火慢煲；雞蛋改刀後也一起放進去煲；就這樣煲2-3小時，如果水乾了就再倒陳醋下去。有些家庭不喜歡放清水，主要是怕不容易儲存，但是我覺得全部用陳醋的話，非常容易揮發和酸，先用清水煲就不用那麼多陳醋了。

1.姜含有豐富的鐵元素和維生素，產婦產後吃點豬腳姜可以驅寒暖身，還能促進血液流通。

2.豬蹄是催奶聖品，含有豐富的蛋白質和骨膠原，產婦吃豬腳姜可以有效幫助分泌乳汁，提高乳汁的質量，還能美容養顏。

3.雞蛋的營養非常全面，含有人體所需要的所有物質，產後吃雞蛋能夠快速的恢復身體，還有修復子宮作用。

雖然豬腳姜好處多多，味道也酸甜，但產婦最好在產後2周後或者出了月子再食用，要不然容易上火也容易消化不良，過早食用還容易造成乳 腺堵塞，反而起到副作用。

豬腳姜醋：3人份

食材準備：豬蹄2個，雞蛋6個，姜250克，甜醋5碗，米醋1碗、冰糖適量

步驟1：燒一鍋水，待水開後放入雞蛋煮10分鐘，撈出過涼剝殼備用；

步驟2：豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙，豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；

步驟3：老薑刮皮切片，鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒，炒至薑片微微發乾，盛出待用

步驟4：把醋倒入砂鍋中大火燒開後依次加入適量冰糖、姜、豬腳、去殼雞蛋，大火煲開後轉中小火慢燉2個小時左右。

功效：驅寒去溼、活血暖身、美容養顏

用料 ：

豬腳1只、姜350克、雞蛋6個、冰片糖四份之三片、添丁甜醋大半瓶鹽1-2勺花生油適量

做法 ：

第一步、雞蛋煮熟剝殼備用（雞蛋建議選個頭中等的，大雞蛋的話一個下去就飽了；也可以選擇鵪鶉蛋）

第二步、豬腳切塊灼水後瀝乾備用

第三步、姜去皮後切成厚度約2mm的薑片

第四步、鍋裡下花生油，熱鍋後把薑片下鍋炒大概1-2分鐘

第五步、下鹽再翻炒幾下

第六步、把豬腳也放鍋裡一起和薑片一起炒1-2分鐘

第七步、另起一個砂鍋，把雞蛋、姜、豬腳全放進去，開火，倒入甜醋（甜醋高度大概為食材高度的三份之二即可），加入黃糖或者紅糖今天調味，味道合適後蓋上蓋子大火煲15分鐘後熄火，然後不要開啟鍋蓋悶著悶一晚。第二天吃的時候再大火煮15分鐘後熄火，悶一下再就可以了（如果喜歡豬腳軟一點的可以再煮一次悶一下）

小貼士：糖的用量請根據自己的口味進行增減。

哪些人最適合吃豬腳姜？

一、運動不足、手腳發冷的男士、女士;

二、宮寒痛經、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃;

三、產婦;

四、身體虛弱，體寒的人士。

如果你是一名廣東媳婦，或者是在廣東地區長大的姑娘，在坐月子的時候，絕對會吃一道菜：豬腳姜。就算你不會做，細心的婆婆或者媽媽也會耐心的做給你吃。

1，什麼是豬腳姜

它是以雞蛋、老薑和豬腳為主要食材一起製成的一種湯品，屬於一種粵菜，具有驅寒去溼、補鈣活血、美容養顏的作用。如果是產婦吃，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。

可見產後吃豬腳姜好處多多，所以在多喜娃月子餐中，豬腳姜是一道非常重要的菜品。

一般來說，生完孩子兩週後就可以吃豬腳姜。在廣東，當產婦生孩子後，家裡早為產婦準備好一大瓦煲豬腳姜醋。

2，坐月子吃豬腳姜的作用

①，下奶。豬腳姜中的主要食材豬腳，富含豐富的蛋白質，經常吃有促進乳汁分泌的作用。

②，驅寒。剛生完孩子的媽媽要避免受風受寒，而生薑作為配料之一，自然讓整個菜品具有了驅寒的功效。

3，平時可以吃嗎

有的人說，豬腳姜平時可以吃嗎？毋庸置疑肯定是可以吃的，而且一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季。

對於氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的人，更應該吃。對於一些經期紊亂的女孩子來說，常吃豬腳姜能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。

4，哪些人不能吃

雖然豬腳姜非常好，但是並非人人合適。

對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃；有胃病的朋友不宜吃，因為大量的醋會刺激胃酸分泌。

5，豬腳姜怎麼做

豬腳姜的做法很多，光廣東這一地區就有很多個做法，總之一千個人就有一千種做法。此次以多喜娃月子餐的做法來告訴大家這個菜的做法。

主要食材：老薑250克，豬腳500克，雞蛋5個，甜醋2瓶（600毫升/瓶）。

第一步：把雞蛋放在涼水中煮熟，一般10分鐘左右就可以了，然後剝殼待用。