一次發酵饅頭，省略了麵糰發酵的過程，直接做成饅頭坯子發酵，從和麵到饅頭出鍋，只需要一個小時。口感雖有點扎實，但勝在夠快，...

評分

蒸 甜味 45分鐘 較低熱量

主料 2人份

中筋麵粉200克、奶粉15克、細砂糖23克、酵母(幹)2克

輔料

溫水104克

一次發酵饅頭步驟1

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一次發酵饅頭的做法大全

酵母溶於溫水裡，水量依麵粉吸水量而定，我這次用的是石磨麵粉，比往常用的中筋麵粉更吸水，所以加多了一點點水

步驟2

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一次發酵饅頭的做法圖解

盆裡裝入麵粉、奶粉和糖

步驟3

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一次發酵饅頭的家常做法

將酵母水倒入

步驟4

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一次發酵饅頭的簡單做法

一邊倒，一邊用筷子將麵粉攪拌，拌成絮狀

步驟5

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一次發酵饅頭怎麼吃

和成比較粗糙的麵糰，大約花費1、2分鐘。這時候的麵糰不光滑沒關係，用盆子倒扣蓋住麵糰，靜置5分鐘。這時候可以準備蒸鍋和玉米墊或者油紙

步驟6

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一次發酵饅頭怎麼做

繼續將麵糰揉一會兒，這時候會覺得很容易就將麵糰和成光滑光滑的

步驟7

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一次發酵饅頭怎麼炒

搓成長條

步驟8

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一次發酵饅頭怎麼煮

切成6等份

步驟9

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一次發酵饅頭怎麼燉

放在玉米墊上，放蒸鍋裡

步驟10

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一次發酵饅頭怎麼煸

在溫暖處發酵30分鐘

步驟11

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一次發酵饅頭怎樣煸

冷水上鍋蒸，大火燒開後轉中小火蒸12分鐘，關火，繼續燜4分鐘才揭蓋