食材明細草魚塊500g料酒2湯匙生抽1湯匙澱粉適量姜粒少許鹽2茶匙胡椒粉1茶匙砂糖1茶匙水500g醋1湯匙酸鹹口味煮工藝廿分鐘耗時簡單難度滑魚塊的做法步驟1草魚切成小塊，放入1茶匙鹽和1湯匙料酒，醃20分鐘2坐鍋熱油，放入姜粒爆香3倒入自來水，量大概可以蓋過待會兒要放入的魚塊即可，1湯匙料酒，1湯匙生抽，1茶匙鹽，1茶匙砂糖4魚塊撒上澱粉抓勻5鍋內水燒開後放魚塊6煮開後放入1茶匙胡椒，1湯匙的醋（醋的量可以根據自己的口味來，1湯匙的醋可能一般人會覺得略酸，但是味道很好，這道菜吃的就是胡椒和醋）7倒入水澱粉，煮開後即可起鍋，沒必要煮很久，魚全白後即可出鍋，魚肉嫩一點好吃

魚塊 500g

芹菜 50g

油 適量

生薑 適量

蒜米 適量

水辣椒 適量

泡椒 適量

小米椒 適量

十三香 適量

生抽 適量

雞精 適量

澱粉 適量

料酒 適量

方法/步驟

魚尾一條，去魚鱗洗淨。

剁成麻將大小的塊，加適量料酒，生抽，澱粉拌勻醃半小時。

薑切片，芹菜切段，蒜頭去皮拍破，小米椒切圈。

鍋入注入適量油，入生薑，小米椒熗鍋。

注入適量水，調入3勺自磨水辣椒，少許十三香攪拌開。

轉大火燒開。

下醃好的魚塊煮。

煮至魚塊略變色時，入泡椒和泡椒水

入拍破的蒜米煮。

10

最後入芹菜段，加入適量雞精調味後出鍋即可。

END

注意事項

泡椒的水可適當多加點，湯汁的味道才會酸酸辣辣的。也可出鍋前淋入適量香醋。

想吃魚凍子，可多加水；反之少加水。

辣度隨自家能吃辣的來調整。辣不怕的親們，當然可以多放一些泡椒。