客人吃出鋼絲球是飯店的責任。　　保留好證據，可以索賠或到食品衛生管理部門舉報 。　　

1、向飯店反映，要求飯店滿足顧客的合理要求，索賠其損失。　　

2、如果飯店不積極解決問題，可向食品衛生管理部門舉報 。

在餐廳經營過程中，客人投訴餐品有異物是比較常見的投訴之一，只要處理得當，讓客人覺得受重視，大部分客人是不會因此而不再光顧的。

首先接到客訴，要第一時間進行迴應，不要冷落客人，覺得客人是估計找茬。最好把處理的權利給到一線的服務人員，而不是要層層上報，等到管理人員來處理已經慢了幾拍了。

接下來就是跟客人表示歉意，徵求客人意見，幫他（她）更換一個菜品或是把這個菜退掉，一般的客人都會接受的。

當處理完第一步之後，服務員則可以上報經理或老闆，讓經理或老闆出面給客人表示歉意，並承諾給客人一些折扣，也可以贈送一些菜品或酒水給客人，這一步主要是讓客人覺得受重視。

接下來就是要更好的服務投訴的客人，而不是因為他（她）投訴便“敬而遠之”。

總之，遇到客訴，一定要第一時間重視，第一時間處理，處理得當，可以讓客戶成為更忠實的客戶，處理不當，也可能會引來大麻煩。

另外，從根本上消除投訴的前因，比如經常有投訴餐品有鋼絲球，那麼就要考慮後廚禁用鋼絲球。

首先誠懇的給顧客道歉，一定要誠懇，請求顧客的諒解，詢問顧客可不可以重新做一碗，如果顧客不接受就全額退還給顧客。如果顧客還不接受請求店長或經理出面解決。一般的顧客不會那麼較枝的，都能理解。我遇到這種情況通常都是這麼做的，有的顧客喜歡佔便宜只要是合理的範圍之內就讓他佔點便宜，和氣生財是最重要的！

首先接到客訴，要第一時間進行迴應，不要冷落客人，覺得客人是估計找茬。最好把處理的權利給到一線的服務人員，而不是要層層上報，等到管理人員來處理已經慢了幾拍了。

接下來就是跟客人表示歉意，徵求客人意見，幫他（她）更換一個菜品或是把這個菜退掉，一般的客人都會接受的。

接下來就是要更好的服務投訴的客人，而不是因為他（她）投訴便“敬而遠之”。

總之，遇到客訴，一定要第一時間重視，第一時間處理，處理得當，可以讓客戶成為更忠實的客戶，處理不當，也可能會引來大麻煩。

另外，從根本上消除投訴的前因，比如經常有投訴餐品有鋼絲球，那麼就要考慮後廚禁用鋼絲球。