鴨肉是人們餐桌上的上乘佳餚，也是人們進補的優良食品。下面分享下我做燒鴨的配方和做法：

配方：鴨腿2個、姜少許、蜂蜜少許、燒烤醬1包、鹽少許、雞精少許、老抽少許、五香粉適量、保鮮膜適量、料酒少許、蠔油少許

步驟：

1.買回來的鴨腿用熱水先燙一下，在鴨腿表面及鴨肉部分均勻抹鹽

2.倒入一包烤肉醬，也是一樣用手揉搓按摩

3.加入少許料酒、老抽及蠔油入味，新增適量五香粉可以去腥味

4.最後加入少許蜂蜜，再加適量的純淨水，水量差不多和鴨腿平行

5.用保鮮膜裹好，放入冰箱冷藏，至少6小時以上

6.醃製的途中可以將鴨腿翻一面，保證色澤均勻

7.用空氣炸鍋製作，鍋先預熱10分鐘，再把鴨腿放進去，鴨腿最後面用錫紙包一下，以免烤焦，時間是200度烤20分鐘

8.一刻鐘後鴨腿表面已經很好看了，有外面烤鴨的感覺了，這時候拿出來表面抹一層蜂蜜，再放入空氣炸鍋烤5分鐘

9.這是烤好的鴨腿哦，外皮酥脆，色澤紅亮

10.和我剛做好的叉燒放一起，一個燒臘雙拼就好啦

11.近距離看一下，鴨肉沒有一點血絲，肉質很嫩哦

一道燒鴨就完成了，你想嘗試一下嗎？

【每日一菜】魔芋燒鴨的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講魔芋燒鴨的做法。

需要準備的材料有：鴨子、魔芋、豆腐、大蒜、泡姜、泡椒、花椒、油、蔥、開水。

做法如下：

1、將鴨子、魔芋、蔥、蒜、姜洗淨備用；

2、把鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥切條，大蒜和泡薑切片，泡椒切碎；

3、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味；

4、另換水燒開後，下入切好的鴨塊焯水，去油膩；

5、取炒鍋，倒入油，待油八成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味；

6、翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；

7、翻炒3分鐘左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，大火收幹湯汁即可。

這樣，魔芋燒鴨就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！