謝謝邀答：對於五常稻花香大米磨米來說 目前也分幾種 一種就是不拋光的 這種磨米多數都是農戶或者合作社自產自銷的 最多的是農戶不捨得拋光 因為拋光磨米會多一些費用 而且會多出來很多碎米 再加上分量也會減少一些 再就是農戶感覺拋光磨米挺浪費的 這種磨米適合現磨現賣 手摸不滑眼觀不亮 有飯味 有營養 胚芽多一些 不宜久存 尤其不適合溫度高潮溼的地方。

但是話又說回來 大批磨米 還得輕拋細選 把米糠拋掉一些 一是便於儲存 畢竟目前五常稻花香大米 多數流通省外 再就是眼觀口感 都會好一些 。

再就是多拋精選的 眼觀 手感 儲存 都好 這樣費用會高很多 營養也流失很多 唯一的就是精拋細選的口感會比不拋的好 拋的遍數越多口感越好 營養價值越少。

感謝邀請！ 雖然我不是五常人，確實正宗的五常稻花香大米很出名. 對於大部分的幹農產品來說，為了延長保質期或者色澤更美觀都需精加工. 必不可少的就會流失部分原有的營養和口感. 不經過精加工的農產品原汁原味自然濃郁些，感官上沒有精加工過的養眼.

拋光處理過的大米，視覺上顆粒飽滿立體感更強.胚芽也會有所損害.用手在大米中攪拌一下，手會非常乾淨. 煮出來的米湯香味相對要淡些.

不經過拋光的大米，米皮和胚芽相對就要儲存的比較完好些. 視覺上會有米灰沒有亮麗感. 在米中攪拌一下手上會有白白的米灰和少許糠屑. 煮出來的米湯濃稠且米香味濃郁.

個人是比較喜歡不拋光的五常稻花香大米.