石耳燉石雞：清熱解毒必備湯！

今天要教大家怎樣做好一隻“雞”，不過這隻雞是名不副實的啊。

用料：石雞400克，石耳10克，火腿10克，姜，少許。鹽，適量。

步驟：

1，將處理好的乾淨的是雞切成小塊，去掉爪子，放進沸水裡抄一遍，撈出來備用。

2，清理石耳，用鹽水浸泡十來分鐘，撈出來用鹽搓洗表面上的泥沙和雜誌，用水沖洗乾淨。

3，生薑，火腿切片備用；

4，開始燉湯，先在鍋里加水，薑片，火腿片，下石雞塊，用大火燒開，轉小火燉10分鐘

5，出鍋前，把石耳下鍋，重新燒開，加一點點鹽調味，就可以上桌了。

鮮蝦雞蛋手撕面。面的豐厚配上海鮮的鮮味，美味啊。

用料：麵粉一斤，鹽7克，冷水4兩半，鮮蝦4只，青菜4棵，熟雞蛋2個，裡脊肉20克，蔥姜適量，生抽適量，花椒粉少許，開水適量。

步驟

1，麵糰加鹽和好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，每隔十分鐘揉一次。

2，麵糰醒好後，扯成麵條（最好寬度厚度都一樣）

3，下水煮麵，麵條撈出過涼，麵條水加點食鹽燙幾顆菠菜，

4，起鍋燒油，劃入提前味出來的肉絲，加蔥薑末，生抽，耗油，花椒粉，最後加適量開水，大火燒開加入鮮蝦煮5分鐘關火

5，加入青菜，雞蛋，澆滷，勁道的鮮蝦手擀麵就做好了。