近些年，人們更注重養生，覺得清湯對身體有益

所以清湯火鍋才會一躍而起，其實不然，所謂清湯火鍋，紅湯火鍋，

原材料都一樣的，只是一個多了辣椒，一個沒有辣椒。

真要說辣系火鍋需要什麼套路

那我個人認為，不需要任何套路

味道大於一切，套路再深，味道不好也是白搭。

清湯比較講究蘸料，油碟，幹碟等，如果純吃清湯，簡直浪費了好多食材

吃火鍋，沒有辣油和毛肚簡直和沒吃一樣

其實像毛肚，豬腦，雞蛋這種食物，放在清湯裡熟了你也不一定下不去口。

像本人超喜歡，生雞蛋磕在辣鍋裡，煮到蛋黃都入味，簡直爽到不行。肯定有很多朋友和我一樣的口味

還有毛肚，豬腦這樣的需要入味食材。辣鍋裡嗨的不行

後來因為吃火鍋受不了第二天一直上廁所那股勁兒，改善了吃法

辣鍋只吃毛肚和豬腦

其餘肉卷全部清湯配油碟，那種食材本身的味道加上自己喜歡口味的油碟。也不失火鍋帶來的快感。

有人吃火鍋就吃不下去清湯，一定是辣油加辣椒

所以也不需要蓋棺定論

絕大數人的人吃火鍋都是鴛鴦鍋的。

所以沒有一定的誰是主流，清湯成為新寵這種說法。

只要吃的爽，不管辣鍋清鍋。冬天就是個離不開火鍋的季節，好吃好吃。