用料
中筋粉 100克
麥青汁 35克
鹽 1克
麥青汁綠麵條(消耗麥青汁)壓面機版的做法步驟
步驟 1
把所有材料混合,成雪花狀後用手揉捏成團蓋保鮮膜靜置5-10分鐘醒面。此時麵糰很乾,但也能捏成團。因不同品牌的麵粉吸水量不同,請酌情預留5克左右的水量。做麵條的水量要儘量少,這樣製作的過程才不用撒太多粉。(我製作的過程沒有撒粉)
步驟 2
5-10分鐘後,開啟壓面機開關,先1檔過十幾遍,各種摺疊、對齊,一定要讓面片表面光滑、四周整齊,這步很關鍵! 面片光滑整齊後再轉到第2檔過2遍,不用再摺疊。 接著第3檔,4檔,一次過機即可,此時的面片是光滑且平整的。 想要類似圓面就讓面片有一定的厚度,比如過到3檔或4檔即可。然後把壓面機翻轉到另一面,切換到切面模式,把光滑整齊的面片放入細面梳進行切面。
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
建議轉換到切面片前,先開火把水燒上,等切好面,水沸騰剛好可以下鍋。往沸水裡加一勺鹽,放入麵條,筷子或夾子稍微攪動一下以防麵條粘鍋底。燒開後加一碗冷水,再次燒開後再加一碗冷水。最後燒開後面條也差不多煮好了。
步驟 4
撈起麵條,淋上做好的各種澆頭,就是一碗美味的麵條啦。
步驟 5
綠油油的,綠色控表示看著就狠有食慾
菜譜建立時
用料
中筋粉 100克
麥青汁 35克
鹽 1克
麥青汁綠麵條(消耗麥青汁)壓面機版的做法步驟
步驟 1
把所有材料混合,成雪花狀後用手揉捏成團蓋保鮮膜靜置5-10分鐘醒面。此時麵糰很乾,但也能捏成團。因不同品牌的麵粉吸水量不同,請酌情預留5克左右的水量。做麵條的水量要儘量少,這樣製作的過程才不用撒太多粉。(我製作的過程沒有撒粉)
步驟 2
5-10分鐘後,開啟壓面機開關,先1檔過十幾遍,各種摺疊、對齊,一定要讓面片表面光滑、四周整齊,這步很關鍵! 面片光滑整齊後再轉到第2檔過2遍,不用再摺疊。 接著第3檔,4檔,一次過機即可,此時的面片是光滑且平整的。 想要類似圓面就讓面片有一定的厚度,比如過到3檔或4檔即可。然後把壓面機翻轉到另一面,切換到切面模式,把光滑整齊的面片放入細面梳進行切面。
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
建議轉換到切面片前,先開火把水燒上,等切好面,水沸騰剛好可以下鍋。往沸水裡加一勺鹽,放入麵條,筷子或夾子稍微攪動一下以防麵條粘鍋底。燒開後加一碗冷水,再次燒開後再加一碗冷水。最後燒開後面條也差不多煮好了。
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈起麵條,淋上做好的各種澆頭,就是一碗美味的麵條啦。
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
綠油油的,綠色控表示看著就狠有食慾
菜譜建立時