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  • 1 # 使用者1994920548690

    用料

    中筋粉 100克

    麥青汁 35克

    鹽 1克

    麥青汁綠麵條(消耗麥青汁)壓面機版的做法步驟

    步驟 1

    把所有材料混合,成雪花狀後用手揉捏成團蓋保鮮膜靜置5-10分鐘醒面。此時麵糰很乾,但也能捏成團。因不同品牌的麵粉吸水量不同,請酌情預留5克左右的水量。做麵條的水量要儘量少,這樣製作的過程才不用撒太多粉。(我製作的過程沒有撒粉)

    步驟 2

    5-10分鐘後,開啟壓面機開關,先1檔過十幾遍,各種摺疊、對齊,一定要讓面片表面光滑、四周整齊,這步很關鍵! 面片光滑整齊後再轉到第2檔過2遍,不用再摺疊。 接著第3檔,4檔,一次過機即可,此時的面片是光滑且平整的。 想要類似圓面就讓面片有一定的厚度,比如過到3檔或4檔即可。然後把壓面機翻轉到另一面,切換到切面模式,把光滑整齊的面片放入細面梳進行切面。

    步驟 3

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    建議轉換到切面片前,先開火把水燒上,等切好面,水沸騰剛好可以下鍋。往沸水裡加一勺鹽,放入麵條,筷子或夾子稍微攪動一下以防麵條粘鍋底。燒開後加一碗冷水,再次燒開後再加一碗冷水。最後燒開後面條也差不多煮好了。

    步驟 4

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    撈起麵條,淋上做好的各種澆頭,就是一碗美味的麵條啦。

    步驟 5

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    綠油油的,綠色控表示看著就狠有食慾

    菜譜建立時

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