想吃原汁原味的就清蒸出來沾醬吃。

我一般喜歡爆炒，鍋裡燒熱放油，冒青煙了放入蔥頭、蒜頭、生薑末，然後再加一勺豆瓣醬或者老乾媽 最後放入貝殼快速翻炒，期間加入一小碗開水然後蓋上鍋蓋悶一會讓貝殼入味，最後出鍋前加入一點鹽（豆瓣醬會鹹少放鹽根據自己口味）和雞精，就可以出鍋裝盤了再撒上點蔥花一道美味的下飯菜就做好了

蒜蓉扇貝

準備食材清單

1.大扇貝 4個

2.蒜蓉醬 2勺

3.鹽 一點點

4.粉絲 1卷

5.大蒜 2個

6.蒸魚豉油 2勺

7.芝麻油 半勺

製作步驟

1.先將粉絲用溫水泡軟。扇貝破開洗乾淨，選用光滑那部分的殼。卷點粉絲放下面，把扇貝肉放上面。

2.開啟火，鍋放半匙芝麻油，小火把蒜末炒香變黃，之後盛出，和蒸魚豉油、辣椒醬、一點點細鹽攪拌和好。

3.炒好的料攪拌均勻之後直接澆在扇貝肉上。

4.鍋中放入水，燒開，把扇貝放在屜上，大火蒸6分鐘，即可出鍋。

貝殼類食物，我做得最多的是花甲，花甲炒著最好吃。

1.先把花甲放鹽水裡浸泡，讓它吐沙，盆子下面放個篩子，這樣吐出來的沙子會掉到篩子下面去

2.吐乾淨沙子後，用手反覆搓洗，把花甲表面的髒東西洗乾淨

有時候買到不太新鮮的花甲，不吐沙，就放到鍋裡煮一下，待開殼後，用尖刀挑開裡面黑色的部分，洗乾淨。

3.把姜蒜切成沫，紅辣椒切碎，香蔥切成段備用

4.鍋中倒入油，油熱時放入姜蒜辣椒爆炒，加入適量豆瓣醬

5.再倒入花甲翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，鹽，愛吃辣的朋友，可以再加入辣椒醬或辣椒麵繼續翻炒

6.倒入水澱粉勾芡，出鍋前撒入切好的香蔥，翻炒一下出鍋