我們自己做的燒烤吃起來會感覺沒有燒烤店裡賣的好吃，最主要的原因就是醃肉的方式不對，或者沒有醃肉直接烤

肉清洗乾淨瀝乾水分後，根據個人喜好切片或者切塊都可以

將切好的肉放入盆中

洋蔥切絲，放入盆中

蔥姜切絲，放入盆中

盆中根據個人口味新增適量的食鹽、黑胡椒粉、五香粉、姜粉

倒入適量的雪碧，切半個檸檬用手擠汁放入盆中，倒入雪碧不僅可以讓肉變得更嫩，烤出來的肉味道更好

不過不喜歡也可以用蘇打水代替

倒少許熟油，用手抓勻

盆口蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮層

醃製兩小時左右即可

燒烤的話，一般醃製肉外觀都不太好看。像批發市場的半成品，外觀好看，味道一般，自己醃製的話，好吃，不好看；

不過把醃製和上色分開做的話，醃製肉食品，就用簡單的一些料進行醃製，醃製方法基本料都是相同的；然後是燒烤過程中上色，上色的一般有，老抽，生抽，蜂蜜，麥芽糖，糖色，白糖冰糖（熬製）等上色。

燒烤真是夏天的標配啊，一口烤串，一口啤酒怎麼一個爽字了得。

但是你知道好看又美味的燒烤是怎麼做出來的嗎，為什麼看著燒烤攤上的燒烤顏色那麼好看看著那麼誘人，自己卻怎麼也烤不出這樣的顏色，下面就讓我來教教你們怎麼烤出好吃又好看的串串。

大家知道燒烤前最重要的就是烤肉的醃製，這個也是第一步上色的步驟，其次上色的最佳時候就是刷油刷醬了。

1，蔥 姜 蒜，辣椒，麻椒，香葉，鹽，胡椒粉，醬油，料酒，醋 ，調製烤肉的醃料

2，把切好的是生肉塊放入調料中，揉捏2-3分鐘，靜置，讓肉塊充分入味

3，架烤架，燒火，穿肉串，烤制

4，烤制過程一定注意火候，勤翻面，這樣才讓柔看起來特別好看

5，當然如果想嘗試新口味的可以試試，可樂，紅酒上色