先提前將幹豆角浸泡，烹飪前再煮五分鐘即可，下面介紹做法： 準備材料：五花肉150克、幹豆角100克、小蔥1棵、料酒適量、生抽適量、老抽適量、菜籽油一大勺、鹽適量、紅椒一根、生薑一塊 製作步驟： 1、幹豆角提前浸泡半天，放入沸水鍋中煮五分鐘，將幹豆角煮軟。 2、五花肉切片。 3、放入五花肉小火煸炒，炒豬肉中的油脂，五花肉變得焦黃。將五花肉盛出來，油留在鍋裡。 4、放入蔥薑蒜，淋入少許老抽，激發出醬香味。 5、放入紅椒中火翻炒，再沿著鍋邊淋入少許料酒。 6、放入幹豆角大火翻炒。 7、調入鹽和生抽，淋入少許清水蓋鍋蓋燜一會兒。 8、出鍋前放入蔥花。 9、成品圖。

把幹豆角放在小盆裡，加入適量食鹽和少量白醋，然後倒入足量溫水淹沒幹豆角，就這樣浸泡2到3小時左右，等幹豆角完全變軟後，取出來洗淨瀝水，就可以用來燒菜了。泡發乾豆角時加鹽和白醋可以起到殺菌，去除異味，軟化的作用，讓幹豆角吃起來乾淨衛生，香味純正。之所以要用溫水泡發乾豆角，那是因為冷水泡發乾豆角需要的時間太長，而熱水泡發的幹豆角不僅口感不好，營養流失也較多。幹豆角的維生素B含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃幹豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生機率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。 幹豆角做美食要想熟的快，最好是悶，煮，燉做法。如干豆角燉羊肉，幹豆角，胡羅卜，羊肉按各三分之一，先用油把蔥，姜，蒜，辣椒炸熟，再放入羊肉，泡好的幹豆角，胡羅卜塊先爆炒至五分熟，加入食材等量的白開水小火悶五分鐘再放入料酒，八角，茴香，香菇幹，紅棗燜兩三分鐘後，撈到火鍋後就可以邊燉邊開吃。