主料3人份

玉米粉200克

糯米粉100克

開水170克

冷水20克

輔料

紅棗20顆

步驟1黃米糕的做法大全

玉米粉倒入盆中，加入一半分量的糯米粉。玉米粉的口感比較粗糙，加入糯米粉可以改善口感，讓這道點心變得細膩柔滑，糯米粉和麵粉的比例為1:2口感最好

步驟2黃米糕的做法圖解

將170毫升開水倒入玉米粉中，用筷子攪拌成絮狀

步驟3黃米糕的家常做法

紅棗洗淨後去核，倒入淹沒紅棗的水煮開直至水分收幹。煮好後的紅棗變得非常油潤光滑

步驟4黃米糕的簡單做法

蒸鍋放水，蒸板上鋪上一層紗布。水燒開後，先鋪上一層面粉混合物

步驟5黃米糕怎麼吃

大約蒸10分鐘左右，等到粉類全部變黃，要用這種可以排氣的鍋蓋

步驟6黃米糕怎麼做

開啟蓋子，再鋪上紅棗

步驟7黃米糕怎麼炒

再把剩下的麵粉鋪好

步驟8黃米糕怎麼煮

用鋪在蒸板上的紗布邊角拉上來，覆蓋在玉米粉上，在紗布上淋上20毫升冷水，儘可能將水淋均勻。大火蒸20分鐘

步驟9黃米糕怎麼燉

蒸好後，提起紗布將玉米粉提出來，手上蘸水拍打籠屜佈讓玉米粉更好地跟紗布脫離

步驟10黃米糕怎麼煸

將玉米粉倒入抹了油的保鮮盒中將玉米糕整形，形狀根據自己的喜好選擇就行，我喜歡長方形，手上抹點油，將玉米糕儘可能壓緊，最後在表面刷一層油，蓋上蓋子幫助定型

步驟11黃米糕怎樣煸

將盒子放入冰箱冷藏，了你吃後的年糕就稍硬些，可以直接吃，也可以煎著吃，當早餐當點心都非常贊