資本是這個世界上最靈敏的東西。資本家是不會放過任何炒作的機會的。上到房子，下到民生。有哪一樣不是他們炒作的物件？多少年前炒作豬肉，下來炒做雞肉，後面又炒作大蒜，大蔥，生薑。現在終於炒到辣椒了，也不怎麼奇怪啊。辣椒此時正是青黃不接的時候。因為北方的大棚，辣椒還沒有上市，憑證的辣椒正在下種。這個時候炒作青辣椒，是個很好的時機。我好像記得以前，大家青黃不接的時候都覺得小麥價高。就是物以稀為貴的道理。今年南方種植區普遍大於對辣椒的成長有影響。而資本家炒作是因為辣椒短缺，物價上漲。是因為天氣的原因，他們炒作的因素很多，總能夠拉起一波一波的價格戰。因為辣椒現在成了大家餐桌上的必備物品。不說那些線辣椒就是那種菜辣椒，我們一般的話都喜歡吃一兩個，每次炒菜都放個，不放覺得少點什麼。恰恰就是這些日常吃的蔬菜，他們炒作起來，才更是得心應手。奉勸大家不要跟風，因為辣椒下次成長起來，到了收穫的時候就是下跌的時候。往往炒作都是有風險的。那你進入的時候別人冷庫裡早就出貨了，你無端的成了接盤俠。其實青辣椒對於我們日常生活中也不是那麼重要。我是陝西的，我們這邊一般都吃油潑辣子。希望大家也可以用別的東西代替一下。比如說家裡有陳年的紅辣椒，紅辣椒炒菜也不錯，為什麼非得要青辣椒啦？給那些奸商有機可乘呢？如果在家做飯成本高的話，也可以出去吃火鍋，吃大排檔之類的。一般的有信譽的飯店，不會因為某一樣菜而上升成本的。更不會隨隨便便漲價。那我們做飯的成本大於在外面吃飯的成本的時候，我建議大家還是選擇在外吃吧。因為我們生活在一個金錢的時代，要計算自己的時間和收入成本。

去年十一，二月份，廣東省揭陽還是什麼地方辣椒幾毛一斤沒人要，全倒在樹林裡，嚴重的影響了農民種植的急極性，再則年初南方雨水氾濫而導致辣椒長數倍。以上僅是個人觀點。

應該是因為辣椒是餐飲業快消食品，像火鍋麻辣燙，麵館～～～～都要用到辣椒。這幾年種辣椒的農民都接連受災，辣椒全靠進口。

所以導致辣椒價格上漲。

希望可以幫到你。