用料

蘑菇

相剋宜搭一包

瘦肉

100克

幹木耳

十二左右

油

30克

蒜蓉

適量

老抽

幾滴

食鹽

適量

做法

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1.蘑菇摘好，最好用刀劃道口，這樣在做菜時容易進味道。開水裡焯幾分鐘，用筷子夾蘑菇軟的時候就可以夾出來了，放冷水裡泡一會，進行控水。

2.木耳泡好，肉切絲，尖椒切絲，蒜蓉準備好。

3.鍋裡我加的是花生油，七分熱，加入部分蒜蓉爆鍋，滴幾滴老抽為了給肉上色。

4.加入肉絲進行煸炒。

5.加入蘑菇進行煸炒，兩分鐘。

6.加入尖椒絲，進行煸炒，不想太辣就多炒會。

7.再次把剩下的蒜蓉加進去，提味。

8.加入木耳進行翻炒，加鹽，炒幾下就可以。

9.出鍋，裝盤。

蘑菇適量

肉絲適量

姜適量 料酒適量 老抽適量 蠔油適量 精鹽適量

準備蘑菇、肉絲，洗淨備用

蘑菇切塊，一個蘑菇切三塊，用鹽水浸泡一會兒，洗淨備用

鍋裡放水燒開加鹽，蘑菇焯水一分鐘撈出瀝乾水分

準備調料，蠔油➕料酒➕老抽，鹽

熱鍋熱油，爆香姜蒜，放肉絲煸炒

肉絲煸炒發白

加入蘑菇翻炒均勻

加入調料炒勻上色，等到蘑菇炒軟後，加鹽加糖調味，最後淋上水澱粉即可