天熱，天熱，天氣熱。這個週末原本計劃是要去湖邊玩玩的，但早上起來，往窗外放眼一望：我的那個天吶，明晃晃的Sunny，火辣辣的太陽，一股股蒸騰的熱氣——還是算了，好好悶在家裡，刷屏、發呆、做飯吧。
冰箱裡的存貨已經不多了，天熱發懶，連買菜備貨這種事兒都不怎麼周到了。在冰箱裡面翻了半天，找到一塊裡脊肉，拎出幾根紅色長椒，想了想，再去後院摘了幾根青椒。好了，那就套用雞米芽菜的做法，做一道芽菜肉末吧。
食材：
豬肉、青紅辣椒、芽菜、姜蒜、甜麵醬
做法：
• 豬肉切成片，改刀切成絲，再改刀切成小肉丁
• 加入少許醬油、料酒、胡椒粉和生粉碼味，大約1個小時左右
• 姜、蒜切末，青紅辣椒切圈備用
• 取適量宜賓碎米芽菜，放水龍頭下衝洗，洗去雜質和多餘的鹽分
• 熱鍋冷油，油溫略熱時放肉末進去滑散，撈出備用
• 待油溫升至約6成熱時，再放入肉末，快速炒至幹香
• 加入姜蒜末、甜麵醬炒香
• 加入青紅椒翻炒
• 加一點白糖提味，若有必要，可以補充一點鹽
• 加一點香油，起鍋、裝盤
小貼士：
• 這道菜正宗的做法是搭配雞胸脯肉。不過我們這些普通吃貨就不必拘泥啥正宗不正宗的啦，冰箱裡有啥就配啥，豬肉、牛肉、雞脆骨都是可以的，味道一樣鮮美。
廚房是一個可以隨便耍魔術的小天地，創意無限，想咋配就咋配，想咋搭就咋搭。自個兒的廚房自個兒說了算，咋的？
• 甜麵醬可以換成豆瓣醬，如果你想的話
• 同樣，如果你想的話，我的溫柔微辣微甜的青紅長椒，你也可以把它整成小米辣二荊條。冒椒火辣、腦門滴汗的效果，就是三伏天直接祛溼了，連赤小豆薏米湯都省了，多好
雞米芽菜，最正宗的吃法，是配窩窩頭吃。我的家常芽菜肉末，搭配綠豆粥和饅頭花捲吃，也很下飯哦。
開動了，好好享用吧。
天熱，天熱，天氣熱。這個週末原本計劃是要去湖邊玩玩的，但早上起來，往窗外放眼一望：我的那個天吶，明晃晃的Sunny，火辣辣的太陽，一股股蒸騰的熱氣——還是算了，好好悶在家裡，刷屏、發呆、做飯吧。
冰箱裡的存貨已經不多了，天熱發懶，連買菜備貨這種事兒都不怎麼周到了。在冰箱裡面翻了半天，找到一塊裡脊肉，拎出幾根紅色長椒，想了想，再去後院摘了幾根青椒。好了，那就套用雞米芽菜的做法，做一道芽菜肉末吧。
食材：
豬肉、青紅辣椒、芽菜、姜蒜、甜麵醬
做法：
• 豬肉切成片，改刀切成絲，再改刀切成小肉丁
• 加入少許醬油、料酒、胡椒粉和生粉碼味，大約1個小時左右
• 姜、蒜切末，青紅辣椒切圈備用
• 取適量宜賓碎米芽菜，放水龍頭下衝洗，洗去雜質和多餘的鹽分
• 熱鍋冷油，油溫略熱時放肉末進去滑散，撈出備用
• 待油溫升至約6成熱時，再放入肉末，快速炒至幹香
• 加入姜蒜末、甜麵醬炒香
• 加入青紅椒翻炒
• 加一點白糖提味，若有必要，可以補充一點鹽
• 加一點香油，起鍋、裝盤
小貼士：
• 這道菜正宗的做法是搭配雞胸脯肉。不過我們這些普通吃貨就不必拘泥啥正宗不正宗的啦，冰箱裡有啥就配啥，豬肉、牛肉、雞脆骨都是可以的，味道一樣鮮美。
廚房是一個可以隨便耍魔術的小天地，創意無限，想咋配就咋配，想咋搭就咋搭。自個兒的廚房自個兒說了算，咋的？
• 甜麵醬可以換成豆瓣醬，如果你想的話
• 同樣，如果你想的話，我的溫柔微辣微甜的青紅長椒，你也可以把它整成小米辣二荊條。冒椒火辣、腦門滴汗的效果，就是三伏天直接祛溼了，連赤小豆薏米湯都省了，多好
雞米芽菜，最正宗的吃法，是配窩窩頭吃。我的家常芽菜肉末，搭配綠豆粥和饅頭花捲吃，也很下飯哦。
開動了，好好享用吧。