與其說是稱霸，不如說是一種潮流或者說是大家都比較喜歡的選擇。首先我們先說說環境，夏天白天酷暑難耐，到了晚上才會比較涼爽，大家也都喜歡晚上出來溜溜彎或者三五好友聚聚。而晚上出來相聚喝喝酒吃點小吃，無疑是最好的選擇，總不能大家聚在一起只是幹聊吧。喝著涼爽的啤酒，吃著燒烤或者小龍蝦，邊吃邊聊，又休閒又愜意，增進感情的同時又滿足了口欲，而且價位也比較適合大眾消費，一舉多得，所以這就成為了大家的首選。所以燒烤，啤酒，小龍蝦才能‘稱霸’夏季的夜晚。

6月份即將到來，夏天的連續高溫，使上了一天班的大家深感疲憊，下班之餘肯定想要去街邊吃點燒烤，吹吹小風，喝點冰爽的啤酒，緩解忙碌一天的疲憊。相比起裝飾華麗的高檔飯店，路邊的大排檔往往也隱藏了不少大眾喜歡的美食，蔬菜肉類一應俱全，利潤也是非常的可觀，以及在路邊開燒烤攤的便利性，這也就是為什麼很多城市在夜幕降臨的時候會出現燒烤一條街。 燒烤為什麼那麼受大眾喜歡呢？

第一:種類齊全，味道好。大排檔上一般都有哪些美食呢？大部分分為肉類串和蔬菜類串，肉類串有牛肉豬肉羊肉，還有少部分魚類，而蔬菜串就是大部分生活中常見的辣椒青椒類，白菜韭菜之類的等等。豐富的種類滿足了肉食主義者和素食主義者的大部分需求。不論是肉串還是蔬菜串，烤熟之後撒上孜然粉，辣椒粉等，咬傷一口，外酥裡嫩，香而不膩，一口又一口，好吃到簡直停不下來。

第二:三五好友聚會休閒的好地方。氣氛好。 燒烤攤大部分都是露天的，擺放在寬敞明亮處。位置好找，交通更不用說，身後就是大公路。來來往往的車輛非常熱鬧。家人朋友在一塊一起點一些串，吹吹涼爽的小風，一塊聊聊家常，十分愜意。不過燒烤攤的季節性很嚴重，夏天的夜晚你可以看到燒烤攤人流湧動，冬天的時候誰又會去街邊吹風喝啤酒呢！

最後再簡單說一下燒烤攤怎麼能在眾多同領域下的服務中留住顧客，我認為有三點最為重要， 價格，服務，味道。 選用新鮮的食材，首先要保證乾淨新鮮，然後要薄利多銷，價格要低一些，使自己店面更具競爭力。最後服務好顧客，儘量滿足顧客的需求，真誠待客是必不可少的。