首先，“平均壽命2年”得打個問號❓有這麼短麼。

但餐飲確實是一個變化很快的行業，存在很多變數，客人的喜好，外部大環境的變化，今天修路，明天修地鐵的，內部人員，食材價格都有變數！

我們該怎麼辦呢？這些變化分兩種，一是我們能控制的，二是我們不能控制的。不能控制的不用管它，天要下雨，娘要嫁人我們無法左右，但我們要做好我們能控制的部分！

做好口味，做好口碑營銷，做好管理運營，做好粉絲社群等等，我們能控制的部分也有很大的操作空間，所以我們不用太過焦慮。

再就是學習，我們要與時俱進，把握住行業的變化，隨著行業變化做出改變。就像海上的帆船，要隨著風向改變帆的方向！

第一、精細化運營：什麼叫精細化運營，通俗一點就是產品做細、服務做細、包裝做細

目前產品同質化嚴重，如何在一樣的產品中突圍，這就是運營，具體的操作思路以及方式相信網上有很多，自己可以作為學習參考，再此不做闡述。

第二、包裝：這個分為文化包裝和硬體包裝，同樣是做粥的，為什麼三米、曼玲等粥鋪能快速的發展，產品是根本，但包裝是可以提升產品的溢價以及消費者對品牌的信賴度，提升品牌口碑。

第三、順勢：任何行業其實都需要順勢而為，美團和餓了麼外賣平臺的快速發展，使得餐飲門檻降低，實際店鋪的租金成本降低，雖然現在大部分商家反映平臺扣點太高，但實際上做的好的餐飲老闆也不在少數，那麼原因就在於，線下的經營模式跟線上的模式是有著區別的，如果照搬線下的方式來經營線上，可能並不合適。

第四、健康飲食：現在社會上健康環保的生活方式越來越深入人心，所以做餐飲的不能單單隻考慮色香味了，能夠在產品上多加入健康綠色環保的元素，也是一種競爭力，比如去年開始盛行的沙拉外賣和水果切外賣，另外外賣商戶要關注的就是打包盒的選擇，建議避免使用塑膠打包盒。

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