1、首先，你需要確定你的定位，即你要做什麼餐飲？

餐飲的定位，先要確定你的大品類是什麼，中餐、西餐、快餐，還是火鍋、自助餐等，我們暫且假設你要做的是麵館吧。

2、其次，開店資金和預算，是前提。

一般一個麵館面積在150平米左右，定位於商務核心區，開店的預算一般在60萬左右，分別為：房租全年30萬左右，裝修15萬左右，裝置等其它15萬左右。

3、第三，選址，選址是開店成功的關鍵，也是核心。

事實上，你有好的廚師團隊，又有好的產品，如果選址失敗，再好吃的麵館，也難免虧損。為什麼呢？因為，麵館作為快餐行業，最重要的指標是人流量，高流量意味著進店的機率大；在房租、人工、能源等成本相對固定不變的情況下，唯有增加客流量、增加翻檯率才能實現好收入，所以，選址是重中之重！

4、第四，團隊，尤其是廚師團隊和收銀人員

對一個麵館而言，選址成功後，最重要的是好吃，一個好的廚師團隊，會讓你的店自然引流，成為回頭客戶；而一個好的收銀人員，能夠短時間內快速高效的把最佳搭配和最好的套餐推薦給客戶，這一方面決定了效率，提高用餐高峰期的進店人數，另一方面，決定了人均消費，合理合適的推薦，能有效提升人均消費，從而提高營業收入。

5、最後，需要做好相關證照和裝修設計等前置工作。