回覆列表
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1 # 松雪紛紛落凍泥
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2 # 鄧先生
爆炒腩肉
五花肉去皮洗淨切厚片或小塊，沙姜和蒜拍散。
平底鍋燒乾，下肉下火煎制。
煎至肉塊焦黃出油、盛出多餘的油。
放沙姜和蒜炒香。
淋少許生抽，放鹽出鍋。
我能吃一斤。
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3 # momo懵懂
1. 牛肉和牛肉丸解凍，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片。
2. 油炸蒜子一小袋，蔥洗淨切段。
3. 粿條一袋。
4. 上海青洗淨。
5. 鍋裡放入四顆牛肉丸與水一起燒開。
6. 燒開後，加入油炸蒜子，稍煮，加鹽調味。
7. 加入牛肉片煮熟。
8. 牛肉片熟即加入蔥段，起鍋裝盤備用。
9. 另起鍋燒開水（如果有兩個爐兩邊可以一起開始，那樣更好），漏勺放入粿條，放開水裡燙軟。
10. 粿條燙熟撈出裝碗。
11. 把牛肉和牛肉丸放碗裡，倒入適量牛肉湯。
12. 粿條燙完，鍋裡水倒掉一些，剩下的水裡加入鹽調味，倒入適量調和油，加入上海青燙熟。
13. 把燙熟的上海青加入碗中即可。
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4 # 吉林梅姐
辣白菜餐桌上不能少的一道菜！
1.配料：山東白菜一顆大概5斤左右，姜，蒜，各十克左右辣椒粉200克，白糖10克，魚露，15克，蘋果一個，梨一個，鹽5克，味精5克，醃製鹽150克，糯米粉20克。
2.做法：白菜洗淨切成四半（用醃製鹽半包用水燒開鹽化開了關火，等水涼了把白菜泡上兩個小時翻個面再醃製兩個小時，等白菜葉子淹倒，擠淨水）備用。
3.奶鍋放上水把糯米粉攪拌均勻，開小火不斷攪拌（目的是不讓糯米糊糊底），糯米糊開了以後關火，把辣椒粉倒進糯米糊裡攪拌均勻涼了備用
4.把蘋果和梨，姜，蒜用打碎機打碎放進涼了的糯米糊裡，在放上鹽，魚露，白糖，味精攪拌均勻備用
5.把醃製好的白菜放在一個方盤上，帶上手套，把攪拌好的辣白菜配料均勻的塗抹在醃製好的白菜上（每片菜葉反正面）都抹上辣白菜料放在保鮮盒裡蓋上蓋子一個星期以後就可以食用了！大功告成！
本人四川的 剛好在做廚師 菜的話那就多了一些了 舉例幾個吧
酸菜魚 魚香肉絲 水煮肉片 回鍋肉 宮保雞丁 等等