面 油 火候缺一不可

醒面很重要

油溫不能太高

在油中轉三圈炸制金黃色撈出即可

因為油溫的不同和炸的時間長短等等因素都會影響油條的顏色，還有炸的油用久了會變黑，炸的油條顏色也會深一點。油條屬於小吃，沒有人要求非得一個顏色才會去吃吧，差不多就可以了

油條在炸制過程中，影響其成品顏色的因素一般有，火候，油的成色，以及配料。

1，火候。鍋中加入色拉油後，一定要等到油溫6-7成熱的時候試炸一下，待成品後根據顏色來控制火候。儘量開始用大火，中間改小火。

2，油的成色。一般炸油條我們都會首選菜籽油，如果沒有菜籽油可以用色拉油代替，中間可以適當加一點葷油。好的油炸出來的油條成色更好看。

3，配料。油條的配料是反應油條成色最關鍵的一步。一定要選用細面最好，酵母和麵的比例和發酵的時間也是關鍵，可以加入適當的白砂糖。

只要注意以上幾點，炸的油條就會好看，又好吃。

提示:炸油條使用的油可以用來炒菜，儘量不要多次反覆使用，會對身體有害。

給大家分享一下我在家是這樣炸油條的：

牛奶和雞蛋和麵，放入適量鹽、白糖、小蘇打、泡打粉，面要比餃子面軟一點，和好之後最好醒2-3個小時，中間不用揉麵的。

新手炸油條可以用筷子試油溫，筷子放油鍋後周圍迅速起小泡就可以下油條了，然後用筷子快速翻滾，這樣油條起的均勻炸得顏色也一致。油條膨大之後也很容易熟，炸至金黃色撈出控油。朋友們感興趣也可以去我的主頁看炸油條影片

為什麼自己炸出來的油條顏色有深有淺？是什麼原因？該怎麼炸油條？

喜歡餐飲想擁有一家自己的店鋪？

想做餐飲不要急，豪香豫專業美食行業諮詢指導，願和你相伴一路前行！

讓你輕鬆創業事半功倍！

炸油條是需要兩個人來配合的，一個人往裡面放油條，一個人專門撈油條，只要撈油條這個人控制好炸油條的時間，炸出的顏色都是一樣的，剛開始的時候油溫可能不高，所以炸的時間會長一點，油溫穩定之後，出鍋的速度就要加快，隨著溫度越來越高，出鍋的速度就要越來越快，也可以在油溫升高之後把火候關的小一點，炸出的油條顏色就是一樣的。希望可以幫到你。