個人覺得冷凍的雪龍魚最好的做法是炸。

雪龍魚化凍後切成長條，黃酒，鹽，醃製個8分鐘，打兩個雞蛋液，一碗生粉，一碗麵包糠，魚沾一次生粉，在沾一次雞蛋液，在沾一次麵包糠，油燒製5成熱，下油鍋，開中火炸個3-5分鐘，沾番茄醬或者色拉醬都不錯哦！

龍利魚其實是一道很不錯的菜，冰凍的龍利魚沒有刺，肉質很嫩，不像普通魚，一凍肉質就不行了！龍利魚的做法也是多種多樣的，比如香煎的，紅燒的，魚餅的，番茄的，還有金湯龍利魚等等，我就給大家說說金湯龍利魚的具體做法！

主料： 龍利魚500克，切片

輔料，土豆粉200克，金瓜泥20克，黃椒醬30克，野山椒10克，姜粒5克鮮青花椒10克，小米辣粒5克，二荊條圈10克，雞精5克，味精5克，胡椒麵5克，料酒5克，白糖3克，澱粉10克

準備好的龍利魚片加入，鹽10克，雞精，味精，胡椒麵，料酒醃製，然後加入澱粉攪拌均勻，加入少許食用油！

另外起鍋，鍋中加入清水200克，加入土豆粉煮熟，撈出備用，放凹盤地下，鍋燒熱加入食用油20克，放入黃椒醬，泡野山椒，姜粒炒香，加入清水350克，放入金瓜泥熬出金湯，打渣撈出，只要金湯，然後調味，大火燒開放入魚片煮20秒，倒入凹盤中，魚片上放入小米辣粒，二荊條圈，鮮青花椒，鍋中加入食用油20克，燒製八成熱淋下去，瞬間香味撲鼻而來，一道美味的金湯龍利魚就完成了！