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1 # kiki的廚房
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2 # 熙陽美食
蘿藦子吃法也有很多種,可以燉雞、煎制和直接食用。直接食用是要等成熟以後,去除外殼後,吃裡面的果仁。
燉雞食用也是很好的,經過燉煮後,高溫把它的藥味揮發,吃的時候藥味就不是太明顯了。
蘿藦子還可以涼拌:把它洗淨後,切成條或絲,放入調料拌勻即可。
蘿藦子雖然好處多,但是它的根和莖均有一定毒性,不建議貿然食用,一定要在專業指導、專業炮製後才可。
我來回答。
這個蘿藦子我是最喜歡吃的了,已經有好幾年沒吃過了。我們這裡叫它地梢瓜。它的這個果子嫩的時候劈開以後拌,炒,燉,燒湯都非常的好吃。特別是拌著吃,口感清脆,非常爽口。如果老了幹了就只能當藥用了,老家是拿這個配著別的藥專治陽痿的。
第一種:涼拌蘿藦子。嫩的蘿藦子一劈兩半,然後逃掉內部的瓤,因為比較少,基本好多個才能做一盤。
把蘿藦子直接切成塊,撒少許鹽醃一下,然後擠掉一點水分。
加鹽,味精,醋,蒜泥,辣椒油拌勻就可以吃了。
第二種:蘿藦子燉雞。蘿藦子燉雞也非常好吃,但是需要注意的是不能放醬油,醬油和蘿藦子是相剋的。
嫩的蘿藦子直接洗淨切開後待用。
老雞剁成塊,清洗乾淨後待用。
鍋內下油,油熱炒香姜蒜片,放入雞塊下鍋炒幹水。然後加鹽,胡椒粉,料酒調味後倒入開水燒開撇去浮沫,轉小火燉半個小時。
把蘿藦子放進去再燉二十分鐘即可。
第三種:蘿藦子炒肉絲。蘿藦子洗淨切開後切成絲待用。
豬裡脊肉切絲後,用鹽,胡椒粉,料酒醃製一下。
鍋內下油,炒香姜蒜末,下里脊肉炒到發白,放入蘿藦子,加鹽調味,炒勻後放少許蔥花,香油即可。
第四種:蘿藦子滑雞蛋。蘿藦子洗淨後切碎,加少許鹽捏一下去掉多餘的水分,注意別使勁捏,留一點汁液好吃。
雞蛋幾個加鹽,胡椒粉,少許料酒,少許油打散。然後把蘿藦子倒入攪拌均勻。
鍋內倒入多一點的油,油6成熱後倒入蛋液攤成蛋餅即可。