準備及烹調時間:25分鐘
主料:
園茄子 1個
五花肉 100g
尖椒 50g
輔料:
蔥薑末 各10g
大料 1顆
蒜末 20g
調料:
油 50ml
生抽 2湯匙
鹽 少許
香油 少許
做法:
1、將園茄子削皮,切成小丁,再把青椒和五花肉切丁準備好。
2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥薑末炒出香味,同時加入五花肉丁翻炒,然後再加入茄子丁翻炒,讓茄子和五花肉一起炒熟,加入些生抽提味。關小火,將茄子和肉燜熟燜爛,快熟後加上青椒繼續炒幾下,加入適合自己口味的鹽,點少許香油和撒上生蒜末即可。
3、麵條煮熟後,將茄子滷澆在面上就可以了,喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是,製作茄子肉丁滷的時候,要比平時炒菜的口味稍微鹹一些。
溫馨小提示:
1、茄子有長茄子和圓茄子,圓茄子做茄子肉丁面,味道最地道。
2、茄子喜歡吸油,一定記住要用五花肉,肉不肥茄子都不答應哦!
3、鹽的多少根據自己口味除錯,先少後多的原則新增。
4、茄子搭配生蒜是絕配,夏天吃蒜可以殺菌預防腸道疾病,同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道,可以把他多放在鍋裡面多燜一會,讓它變熟,味道就不大了。當然如果實在不喜歡,不放的話,也不會為這道美味麵條減分。根據自己需要的製作,就是最好的,最完美的天下第一面.
準備及烹調時間:25分鐘
主料:
園茄子 1個
五花肉 100g
尖椒 50g
輔料:
蔥薑末 各10g
大料 1顆
蒜末 20g
調料:
油 50ml
生抽 2湯匙
大料 1顆
鹽 少許
香油 少許
做法:
1、將園茄子削皮,切成小丁,再把青椒和五花肉切丁準備好。
2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥薑末炒出香味,同時加入五花肉丁翻炒,然後再加入茄子丁翻炒,讓茄子和五花肉一起炒熟,加入些生抽提味。關小火,將茄子和肉燜熟燜爛,快熟後加上青椒繼續炒幾下,加入適合自己口味的鹽,點少許香油和撒上生蒜末即可。
3、麵條煮熟後,將茄子滷澆在面上就可以了,喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是,製作茄子肉丁滷的時候,要比平時炒菜的口味稍微鹹一些。
溫馨小提示:
1、茄子有長茄子和圓茄子,圓茄子做茄子肉丁面,味道最地道。
2、茄子喜歡吸油,一定記住要用五花肉,肉不肥茄子都不答應哦!
3、鹽的多少根據自己口味除錯,先少後多的原則新增。
4、茄子搭配生蒜是絕配,夏天吃蒜可以殺菌預防腸道疾病,同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道,可以把他多放在鍋裡面多燜一會,讓它變熟,味道就不大了。當然如果實在不喜歡,不放的話,也不會為這道美味麵條減分。根據自己需要的製作,就是最好的,最完美的天下第一面.