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我和一親戚同樣經營一家同樣名稱的麵包房,屬於低端模式,只是在不同的鄉鎮,大部分東西都是自己純手工製作的,品種類似,他們所那個鎮甚至有九家類似的店鋪,曾去親戚那裡觀察學習,在經營上也沒發現有什麼特別出色的地方,自己有什麼不足的地方也已經盡力及時改正,而且他們店面偏小,他們比我們早開業一年,最近一直想不通,除了這些顯而易見的問題也不至於營業額差距這麼大,願頭條的朋友能幫忙分析,解惑!
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回覆列表
  • 1 # 晃悠xt

    不知道你說的人家指的是誰?生意沒有絕對的同樣或不同樣,只有經營思路領先與落後。經營生意其實是對經營者智慧的考驗。

  • 2 # 抱一閣主

    決定事物的生死成敗,看不見的因素往往比看得見的因素更重要,就像空氣對人的作用一樣。 所以我更加重點的幫您去尋找那些看不見的因素:

    1.現在您親戚的生意好,並不完全是由他現在在做什麼決定的,他現在的生意好是他一年以來都做了什麼? 現在生意好,是這一年來他努力的結果。找原因要看根源。

    所以您去觀摩的可能只看到了他現在做些什麼,而不容易看到他一年之前到這一整年他是怎麼樣做的。

    2. 萬事開頭難! 我假設你們兩個地區的地段水平、消費能力和消費偏向是基本一致的,那麼最大的差別就是如何引入一開始的基礎流量,所以您需要向您親戚重點請教的是,這一年之前,他用什麼樣的辦法將最初客戶流量引進來。

    打個比方,他現在可以以5塊錢賣一個麵包,那是在流量已經穩定足夠的情況下,他一開始是不是有一個比如一個月或者三個月的超級打折的一個階段,這個階段其實是一個廣告,將你的產品好吃,還有讓使用者直接去體驗,直接去口碑傳播。之後,他又如何成功的過渡到目前的情況。

    再或者,他已經有了一些更早的熟人積累,直接自帶了一些客戶流量等等。

    這些看不見的資源 非常重要。

    3. 您去觀摩店的時候,不僅要關注他表面上在做什麼?你要更多的向他的使用者去詢問,為什麼到這裡來買,這裡有什麼比其他人更好的,他們當時選擇這間店的原因是什麼?哪些點上是他們最感動或觸動他們的地方?你問30個50個使用者,尤其是常客,這個答案可能比你眼睛直接看到的要更加貼近真實的情況。 使用者是生意好的根本,他們的理由就是真正的理由。你甚至可以幫客戶付3塊錢、5塊錢去鼓勵使用者給你真實的答案,當然你要徵得你的親戚 的同意。

    4. 要非常關注你親戚在做店的節奏,比如階段重點的選品與促銷方向,再比如 節假日等重要時間的準備與促銷方案,以及如何讓熟客帶來更多的新客。 這對初始流量進一步加大有著極重要的推動作用。

    同時,題主這樣不甘落後的精神非常值得欽佩! 我相信,只要題主確保口味與品質、厚道為人的態度,還有這種不斷改進、堅持不懈的精神,這個地區的消費能力已經有一定確認了,題主一定能取得越來越好的經營業績。

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