1.什麼是天然奶油？簡單來說，奶油就是奶裡面的脂肪，是一種脂肪含量極高的天然乳製品，奶油的熱量很高，但天然奶油中所含的脂肪以飽和脂肪酸成分為主，這是一種可以直接提供熱量而不對人體造成傷害的好脂肪，所以天然奶油一直備受追捧。

2.所謂的人造奶油就是用植物油加部分動物油，香料等加工而成的，用來替代天然奶油的，但是這種人造奶油經過氫化後會產生反式脂肪酸，人體沒法吸收，所以食用之後會出現體內生理功能出現多重障礙，當然這需要量的積累。現在的人造奶油口感已經達到以假亂真的地步了，被廣泛運用在零食中，而且人造奶油中加入了許多食品新增劑，如果人體長期，大量食用，對身體必然是個負擔，所以人造奶油一直被人們詬病。

天然奶油即動物性奶油，人工奶油即植物性奶油。這兩種奶油有著很大的區別，主要區別在於:

2、口感不同：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

3.天然奶油和人工奶油的顏色區別:天然奶油一般顏色微黃，人工奶油略微顯白。

4.人工奶油利於定型，不易消化；天然奶油利於消化，定型不易。

5.溫馨提示:奶油儘量購買天然奶油，蛋糕和麵包，甜點可以仔細觀察，好看的花型蛋糕儘量不要購買，這就是為什麼現在裸蛋糕這麼流行的原因。