這生蠔和牡蠣是兩種完全不同的東西，如果嚴格來說的話，那麼生蠔屬於牡蠣的一種。當你看了今天的這篇文章以後，那麼你就會知道生蠔和牡蠣之間的區別，原來這麼大，我也是今天才知道，原來自己一直都吃錯了。

生蠔其實算得上是牡蠣品種當中個頭比較大的一種，一個個頭比較大的，帶殼的生蠔能夠達到一斤以上生蠔，一般都是生長或者養殖在江河和大海的交融之處，是在半閒半淡的內灣淺海上，所以說因為它的生長條件有限制，數量會比別的其他的品種少，它的價格自然賣得特別的高，物以稀為貴，這個道理大家都是知道的，所以說我們現在知道的生蠔大多都是一些靠人工養殖的。

在很多地方他們都會把生蠔叫做牡蠣，覺得這兩種東西其實都是一樣的，事實上並不是這樣的，生蠔其實只能夠算得上是牡蠣中的其中一個品種，個頭比較大的一個品種而已，除了生蠔，牡蠣也有很多的品種，他們可以算得上是一種包含和被包含的關係。

這兩者在口感上面其實也是有很大差別的，生蠔肉緊緊貼著外殼，而且還有溢位來的，假設肉質肥美，口感也特別的鮮嫩，牡蠣肉比較少，口感也沒有生蠔好，所以說生蠔和牡蠣的烹飪方法也是不一樣的，生活經常會用炭來烤，但是牡蠣大多是用來小炒或者來燉湯。

除了口感以外，兩者之間的營養價值其實也是相差很多的，生蠔和牡蠣裡邊的鋅的含量也是有很大差別的，每100克的生蠔當中的含鋅量已經高達了71.2毫克，同等重量的牡蠣當中卻只有9.39毫克，由此可以看得出來，生蠔的含鋅量其實也是遠遠高於牡蠣的是普通牡蠣的7倍多，所以說營養學它們一向推崇的含鋅量最高的牡蠣指的就是生蠔了，並不是我們在街頭隨隨便便就能夠買得到的牡蠣。

可見生蠔跟牡蠣的差別還是非常大的，所以說大家不要再把它們兩者混為一談了，如果要是論營養的話，還是生蠔的營養會比魔力更高一些，如果要是論口感的話，那麼生蠔的口感也會更好一些，因為生蠔的個大肉多，但是相對來說生蠔的價格會貴一些，所以說我們在吃生蠔和牡蠣的話，可以根據自己的需求來進行選擇就可以了。