“江南好，風景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？”
白居易的《憶江南》總會將我們的思緒帶到如詩如畫的江南水鄉。那兒有潺潺的流水，有古樸的小橋，有匠心的工藝，有無盡的傳說，更有那精緻的美食。在屬於江南地帶的南京那兒，梅花糕是最令我回味無窮的食物。它與“桂花糖芋苗”“蜜汁藕”“桂花酒釀元宵”同被譽為南京四大“很有人情味”的經典街頭小吃。
而梅花糕為什麼要被取名為“梅花糕”呢？相傳清代的乾隆皇帝下江南時，見其形如梅花，色澤誘人。故作品嚐。入口甜而不膩，軟脆適中，回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱讚。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。
梅花糕不但色豔味美，製作方法也十分獨特：將麵粉與溫水用力攪拌至麵漿中無顆粒。灌入洞壺內待用。再把豆油倒入容器中，加清水調成水油。把模具連同鐵蓋放在爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔塗抹一遍，將麵糊依次注入模孔，灌至一半時，將竹片插入孔中，把麵糊均勻黏在孔壁上，撒入白糖，放入豆沙，此後再把孔填滿，撒上紅綠絲、小元宵、紅棗，蓋上蓋子燒5分鐘後，就能出爐了。
剛出爐的梅花糕上飄著縷縷白煙，上面各種食物都已燒熟，看上去色彩十分鮮豔，用鐵鏟將一塊塊梅花糕輕輕挑起，一縷縷白煙又從梅花糕上散發出來，帶著屢屢梅花糕的香甜。
聞一聞，那梅花糕的香味飛入鼻中，濃香撲鼻。咬上一口，上面元宵的軟糯與白砂糖溶化後的焦香味完美結合在一起，把梅花糕輕輕分開，裡面的豆沙都已熔化，從裡面緩緩流出，口感細膩絲滑，口感軟綿，香味直衝雲霄。熱乎乎的夾餡愉悅著口中所有待放的味蕾，真是“此物只應天上有，人間哪能幾回嘗！”
梅花糕，真不愧是江南地區著名的風味特色小吃！真不愧是乾隆皇帝拍手稱讚的美味！它是我舌尖上的美味，更是一道風景線！
“江南好，風景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？”
白居易的《憶江南》總會將我們的思緒帶到如詩如畫的江南水鄉。那兒有潺潺的流水，有古樸的小橋，有匠心的工藝，有無盡的傳說，更有那精緻的美食。在屬於江南地帶的南京那兒，梅花糕是最令我回味無窮的食物。它與“桂花糖芋苗”“蜜汁藕”“桂花酒釀元宵”同被譽為南京四大“很有人情味”的經典街頭小吃。
而梅花糕為什麼要被取名為“梅花糕”呢？相傳清代的乾隆皇帝下江南時，見其形如梅花，色澤誘人。故作品嚐。入口甜而不膩，軟脆適中，回味無窮，勝過宮廷御點，拍手稱讚。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。
梅花糕不但色豔味美，製作方法也十分獨特：將麵粉與溫水用力攪拌至麵漿中無顆粒。灌入洞壺內待用。再把豆油倒入容器中，加清水調成水油。把模具連同鐵蓋放在爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔塗抹一遍，將麵糊依次注入模孔，灌至一半時，將竹片插入孔中，把麵糊均勻黏在孔壁上，撒入白糖，放入豆沙，此後再把孔填滿，撒上紅綠絲、小元宵、紅棗，蓋上蓋子燒5分鐘後，就能出爐了。
剛出爐的梅花糕上飄著縷縷白煙，上面各種食物都已燒熟，看上去色彩十分鮮豔，用鐵鏟將一塊塊梅花糕輕輕挑起，一縷縷白煙又從梅花糕上散發出來，帶著屢屢梅花糕的香甜。
聞一聞，那梅花糕的香味飛入鼻中，濃香撲鼻。咬上一口，上面元宵的軟糯與白砂糖溶化後的焦香味完美結合在一起，把梅花糕輕輕分開，裡面的豆沙都已熔化，從裡面緩緩流出，口感細膩絲滑，口感軟綿，香味直衝雲霄。熱乎乎的夾餡愉悅著口中所有待放的味蕾，真是“此物只應天上有，人間哪能幾回嘗！”
梅花糕，真不愧是江南地區著名的風味特色小吃！真不愧是乾隆皇帝拍手稱讚的美味！它是我舌尖上的美味，更是一道風景線！