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  • 1 # 雨子醬

    回到家鄉後最想吃飯的還是小時候的家常飯

    像回到北方的冬天包夠一整個冬天的餃子,不用放在冰箱裡直接在外面存放就可以,尤其是酸菜豬肉的應該是每個東北人的最愛;

    還有冬季的粘豆包,也是一次包好多存放在外面想吃就可以用一口大鍋蒸一鍋,後好多人吃;

    北方夏季的蔬菜真的是特別棒,八九月份時成熟的玉米蒸上一大鍋,在上面再蒸上一盆茄子醬,吃起來就是兒時夏季的味道。

    北方的飲食有時很粗獷,但是真的很好吃。

  • 2 # 孤塵一粒沙

    我的家鄉是江蘇徐州的一個小縣城,我20歲上大學之前一直呆在這個小縣城,這個小縣城是我的美好記憶,我的很多親朋好友都在這裡,雖然現在住的地方離我的家鄉很近,還是每年過年的時候抽出時間回去,因為那裡有我的父母,有我的親朋好友、有我的同學,更有我兒時的點點回憶。

    每次回到家鄉,我最想吃的還是我們縣城特有的沛縣冷麵以及黿汁狗肉,這兩種美食一直在我的記憶深處,也是我每次回家都要必吃的美食。

    沛縣冷麵以小麥為主要原料和麵,在利用鹼水翻泡去除發麵團的酸味,成面後掛在陰涼處瀝乾,可較長時間儲存,想吃的時候將成面放置沸水中蒸煮三至五秒鐘然後撈起,快速用冷水浸泡降溫 增強口感,可配雞湯 羊湯 榨菜湯,及各種雜醬, 一份充滿食慾,香飄數米的麵食就形成了,因其有一道冷水工藝 ,所以稱為冷麵。

    在沛縣的大街小巷甚至是各鄉鎮的集市上到處可見冷麵的身影,尤其是縣城的廣電冷麵最是有名,配上現烤的香腸,來電沛縣當地的小鹹菜,堅持是美味,是一種家鄉的溫暖充斥在其中。

    黿汁狗肉呈醬紅色,色澤鮮亮,味美醇香,肉質韌而不挺,爛而不膩,可謂色、香、味俱佳,是沛縣特有的一道美食佳餚,很多走親串朋的沛縣人都喜歡拿這道美食送客,很多婚嫁宴席也能看到它的身影。

    黿汁狗肉以涼食為主,食時用手撕肉不用刀切,其味尤佳,有很高的營養價值,又有助消化的藥用功能,所以沛縣的大人小孩都喜歡吃。

    吃狗肉一定要注意以下:

    1、忌患非虛寒病的人吃狗肉,狗肉屬熱性食物,一次不宜吃多;

    2、忌吃半生不熟的狗肉,食用未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體,所以一定要煮熟了才能吃。

    沛縣,我的故鄉,你承載了我的童年回憶,讓我在夢中把你思念;你也將在我的將來的記憶中繼續承載我的希望!

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