一、海蓬菜是生長在海灘、鹽鹼灘塗沙地，有梗無葉的綠色植物，生長期約220天，其中有50～60天可以保持青嫩鮮綠枝莖。海蓬菜中富含維生素C，還含有18種氨基酸，是有益人體的綠色保健食品。

海蓬菜富含鈣，鐵，鉀，膽鹼，甜菜鹼，多醣體，膳食纖維等人體必需的營養和微量元素。不僅可做美食，更是綠色健康食材。國外有研究人員都把它成為“維生素儲存器”。在南韓被稱作鹹草，由其開發的產品已有多類：妝品，潔品，食品，藥品等。

二、海蓬菜食用方法：

爽口拌海蓬菜的做法步驟

食材：海蓬菜500克，去皮花生米50克，大蒜泥10克，紅椒2克。

調味料：辣鮮露5克，米醋8克，白糖3克，香油適量

美食製作：

1、先將海蓬菜摘洗乾淨，入開水鍋中燙一分鐘撈出過冷水；

2、將浸泡十分鐘左右的海蓬菜攥幹水分放入盆中，加入蒜泥和紅椒圈，倒入辣鮮露、米醋、白糖和香油調拌均勻即可裝盤；

3、熟花生仁用刀壓碎，灑在裝海蓬菜的盤子上攪拌一下即可食用。

小貼士：1、海蓬菜屬於野菜，提前燙熟浸泡十分鐘可以去除一定的鹹澀味。2、因為海蓬菜屬於鹽鹼地裡生長出來的野菜，本身就含有一定的鹽分了，所以拌制過程因為有了辣鮮露就儘量少加鹽或不加鹽。